有各种形状和大小的搪瓷锅,用于各种烹饪技术,其中大多数是由覆有搪瓷的钢或覆有搪瓷的铸铁制成。珐琅壶的重量差别很大,取决于建造珐琅壶所用的材料。覆有珐琅的不锈钢壶很轻,经常被背包或露营的人使用。另一方面,用铸铁制成的搪瓷罐相当重。搪瓷壶通常有鲜艳的颜色,如樱桃红、草绿和蓝绿色。。
搪瓷壶可以成套购买,也可以单独购买。一套标准的锅,无论是铸铁还是钢制的,通常包括一个汤锅、一个酱锅、一个炒锅和一个平底锅。有时,这些套餐会配有多种大小不同的酱盘和煎锅。根据壶的设计和制造商的标准,壶可能有与壶匹配的盖子或玻璃盖。
烤箱中使用的搪瓷罐有很多种。这些锅通常由铸铁而不是珐琅制成,包括椰子、砂锅和法国烤箱,有时也被称为“荷兰烤箱”这类罐子的盖子总是很厚,与罐子的结构相匹配。这使得热量均匀地分配到锅里的食物上,这对于在烤箱中准备的饭菜和菜肴很重要。法式烤箱也可以直接在炉台上使用,这对有炉子但没有烤箱的人很有用。。
当选择搪瓷锅,重要的是要考虑他们的手柄。打算在烤箱中使用的锅通常有搪瓷把手,与锅的其余部分相匹配。这意味着在佩戴烤箱手套时必须小心处理。对于炉灶上使用的锅,最好选择搪瓷锅,其把手由不传热的材料制成。有各种各样的搪瓷壶都有这种把手。
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