什么是一个登山者？(an enrober?)
enrober是一种将食物包裹在液体涂层中的设备，通常用于将糖果或其他甜点包裹在巧克力中。该设备通常相当大，通常由一条传送带组成，传送带将食物块移动到食物涂层的浇注区域。在这一区域，一层液体涂层以一种精心控制的方式倾泻而下，以便在食物通过涂层时为其提供彻底而精确的涂层。enrober通常用于商业糖果生产中，以自动化浸渍饼干和糖果的过程。。
虽然可以设计成不同的尺寸，但enrober通常相当大，可能在相当短的时间内覆盖数百或数千个糖果。enrober最常见的用途之一是在巧克力中涂抹饼干或糖果，比如糖果条。糖果通常从机器的一端开始，可以直接放在传送带上或传送带上的容器中。传送带通常由金属格栅制成，容器上会有孔，以允许涂层穿过传送带进入容器，从而将多余的涂层重新导向浇注站。。
糖果将移向enrober的倾倒站。液体涂层，通常是融化的巧克力，从倾注站以稳定且有调节的量倾注到涂层的液体幕中。当糖果穿过这个帘子时，它均匀地涂上了涂层，传送带的速度可以调整以改变涂层的厚度。在进入enrober的浇注区域，覆盖饼干或糖果的底部之前，糖果通常会被放置在巧克力或其他涂层的底层。。
经过浇注站后，糖果通常会进入冷却通道。在这个区域，空气喷射或其他方法被用来冷却糖果，并固化饼干或糖果上的涂层。在此之后，糖果可以从传送带上取下，然后包装出售。enrober的使用允许一个自动化设备输出需要几十个人手工将糖果浸在巧克力或其他涂层中的产品，并且自动化确保了外观和涂层厚度的一致性。。
- 发表于 2022-01-25 01:56
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- 分类：美食
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