Dim sim是一种常见于澳大利亚菜肴中的菜肴,受中国传统点心的影响,并与之有一定关联。澳大利亚的饺子可以用多种不同的馅料做成,尽管它通常包括肉,而且包在一个大的、相当厚的饺子包装里。然后油炸,虽然可以蒸,通常在澳大利亚各地的各种餐馆和“外卖”餐馆供应。点心通常比传统的中国点心大得多,而且通常包含一些与传统粤菜不同的口味。。
“dim sim”一词在澳大利亚英语中已成为常见用法,由于这两道菜的相似性,它很可能是对“dim sum”的模仿。这种用法甚至导致了“点心”一词的泛化,以及它在传统点心中的不当使用。这道菜的起源通常归功于一位名叫威廉·荣扬(William Wing Young)的中国厨师,他在澳大利亚工作,据说是为了创造一道以中国菜为灵感、能吸引澳大利亚人口味的菜而开发的菜。。
Dim sim的制作通常与广东饺子相似,但通常规模要大得多。这些饺子的馅料和包装物通常是传统中国点心饺子的两倍,而且包装物也比广东饺子的轻薄包装物厚一些。虽然点心可以蒸,通常放在篮子里,类似于点心制作和服务中使用的篮子,但它们通常是油炸的。这会产生一种深金色的颜色,并且外观足够坚固,可以抵抗潮湿,同时也会变得酥脆。。
虽然肉馅在澳大利亚最常见,但许多不同的馅料可以用来制作点心。这种馅料通常由磨碎或切碎的猪肉和羊肉组成,可以添加不同的香料和草药,通常包括大量生姜,生姜比粤菜味道更浓。也有使用豆腐或鸡肉的变体,素食饺子通常是用胡萝卜丝和卷心菜混合而成。Dim sim常与酱油一起食用。。
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