什么是霍斯卡？(houska?)
Houska是一种编织面包，典型的制作方法包括捷克和波兰烹饪。虽然不同的食谱可能需要不同数量的配料，但这种面包的面团通常是用滚烫的牛奶、糖、黄油、鸡蛋和酵母制作的，以制作出相当柔软、轻盈的面包。在烘焙之前，面团通常被分成几块，然后卷起来编织在一起。Houska可以用不同的方式制作，尽管编织件通常相互堆叠，有时呈螺旋状，形成圆锥形或金字塔形。。
houska有时被称为编织面包，可以在捷克、波西米亚和波兰菜中找到，通常在早餐或节假日和特殊场合食用。虽然面包中可以使用不同的成分，如葡萄干、坚果和其他干果，但面包通常是从使用酵母发酵的略带甜味的面团开始的。面团通常是从烫过的牛奶开始的，这意味着牛奶被煮沸，有时加入一些黄油，然后冷却。
houska面团中通常会用到几个鸡蛋，有些食谱需要几个完整的鸡蛋和一个蛋黄。冷却、烫过的牛奶通常与酵母一起添加到打好的鸡蛋中。有些食谱可能要求酵母在温水中单独开花。准备一碗单独的干配料，如面粉、糖和盐，并放在一边。然后将湿混合物添加到干配料中，并彻底混合在一起，形成霍斯卡面团，尽管不会形成过多的面筋。。
这种houska面团通常被盖住，并让其上升几个小时。发酵后，可以添加坚果、干果等其他成分，以及肉豆蔻粉、肉桂和柠檬皮等香料。一些食谱要求这些食物在上升之前加入，尽管这也取决于面包师的喜好。
然后将面团分成几块，然后将其擀成细绳。这些绳子中的几根被用来编织面团，面团可以保持笔直或螺旋状。然后将这些辫子叠在一起，在面团上刷一层蛋清。然后将houska烤至金棕色，然后加热食用。
- 发表于 2022-01-25 02:33
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- 分类：美食
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