什么是维斯皮普罗？(vispipuuro?)
Vispipuuro在芬兰语中是“威士忌粥”的意思，是一种甜点粥，由小麦和浆果制成，威士忌的稠度几乎是鲜奶油。传统上，食材是粗面粉、小麦粉和越橘，但在其他国家，尤其是在气候较冷的高纬度地区，这道菜也有所不同。首先一起煮成浓粥，通常加入糖，然后用力搅拌冷却后的混合物，加入空气。有时也被称为ilmapuuro，或“空气粥”，通常在上面加奶油和少量糖。。
粗粒小麦粉是硬粒小麦的粗磨粉，是全欧洲使用的一种碾磨谷物主食。它可能是意大利面食的主要成分，但也可以作为早餐谷物食用。这种典型的黄色淀粉具有很强的吸收液体的能力，因此也被用作调味汤或甜点的增稠剂。在芬兰烹饪中，粗麦粉通常被煮熟，作为一种糊状、厚重、强化的粥作为早餐食用。虽然是由不同类型的小麦制成，但在美国。它被称为farina，以商品名出售，如奶油小麦®和麦芽餐®。。
Lingonberry是瑞典一种名为lingon的矮小常绿植物的一种非常酸涩的果实，主要是野生的和商业上未经栽培的。它遍布世界各地的森林和北极北部的冻土带。在英语国家，它有时被称为“cowberry”，源于其植物学名称Vaccinium的翻译。Vispipuuro通常是用灵龙果制作的，但是可以创造性地用任何水果制作，无论是新鲜的、腌制的还是加工过的。与酸味的草莓、醋栗和杏子搭配尤其美味。。
Vispipuuro是一种独特的搅打粥。芬兰传统的四份食谱需要大约4.25杯（1升）的水、1.25杯（300毫升）的新鲜越橘、0.66杯（150毫升）的糖和一撮盐煮大约10分钟。捣碎并过滤后，加味糖浆中加入0.75杯（180毫升）粗面粉，或根据喜好加入更多粗面粉，然后在继续搅拌的同时慢炖10分钟。将混合物从火中取出，冷却30分钟。然后用手持式搅拌器搅拌或用电动搅拌器搅拌约20分钟。然后颜色变浅，变成摩丝或厚泡沫的质地。。
在现代便利设施出现之前，收获和加工小麦和水果可能需要大量工作。制作vispipuuro可能需要相当长的时间。在现代，硬粒小麦可以用更精细的面粉制成，酸味水果被加工成甜汁浓缩物，电器可以打开或忽略，直到其设定的计时器自动关闭。Vispipuuro易于准备和分享。
- 发表于 2022-01-25 02:51
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- 分类：美食
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