什么是乌尔斯特拉特？(wurstsalat?)
Wurstsalat是一道德国菜，其特点是酸味和使用香肠。它最常见于德国南部地区，尽管它出现在整个国家和其他欧洲文化中。wurstsalat有很多不同的口味。使用不同香料的香肠，加入小黄瓜或泡菜，以及其他配料，让这道传统德国菜的创意和定制成为可能。然而，所有类型的酸香肠沙拉的主要原料都是醋、香肠和洋葱。。
典型的香肠沙拉几乎不需要烹饪。由于使用的香肠通常是冷切香肠，大多数食谱只需要混合或搅拌沙拉成分和香料。香肠、醋和洋葱可以先腌制，或者立即与泡菜、辣椒粉、油和其他调味品一起搅拌。一些变体建议在混合物中加入切碎的奶酪，而另一些则建议添加蔬菜，如卷心菜。
使用的香肠类型包括莱昂纳香肠或弗莱什沃斯特香肠，这两种咸猪肉香肠类似于博洛尼亚香肠。其他香肠包括比尔沃斯特香肠、布鲁斯特香肠和雷根斯堡香肠等。简言之，任何适合切片和冷食的香肠都可以在wurstsalat中使用，当地的最爱以特定的食谱命名。例如，巴伐利亚wurstsalat使用Regensburger，因为这种香肠在巴伐利亚地区很受欢迎。另一方面，瑞士的变体使用任何冷切香肠，但添加了最受欢迎的瑞士奶酪。。
制作wurstsalat的具体方法和使用的其他成分不仅因地区而异，还因个人喜好而异。一些食谱要求将香肠与香料和洋葱一起在冰箱中浸泡一夜，最后的准备和其他成分的混合在用餐前完成。其他食谱则要求炒洋葱，加入小黄瓜，或使用额外的香料和调味品。大多数wurstsalat的食谱都是以醋为基础的，尽管有些地区更喜欢以蛋黄酱为基础制作香肠沙拉。无论在哪个地区，几乎所有被归类为wurstsalat的沙拉都需要冷沙拉或冷冻沙拉。。
与许多欧洲文化一样，德国家庭通常会在中午或午餐时提供较重的食物，在晚餐或深夜用餐时提供较轻的食物。因此，德国的习俗和常见饮食习惯将wurstsalat作为午餐肉类的配菜，或作为清淡晚餐的独立菜。将乌尔斯特拉特与香肠或其他熟肉一起食用是很常见的，既可以作为午餐，也可以作为清淡的晚餐选择。事实上，许多德国家庭在午餐时都会制作大量的wurstsalat，目的是在当天晚些时候吃剩下的东西作为晚餐。。
- 发表于 2022-01-25 04:39
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- 分类：美食
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