什么是辣椒酱？(paprika sauce?)

辣椒酱是一种主要由辣椒和奶油、葡萄酒或鸡汤组成的调味品。辣椒粉是一种独特的鲜红色香料，由磨碎的甜椒和辣椒制成。由于它的色调，它通常被洒在盘子的顶部作为装饰，为盘子增添更多的颜色。它主要产于匈牙利和西班牙，有甜的和辣的品种。与西班牙辣椒酱相比，匈牙利辣椒酱的底色更甜，西班牙辣椒酱的味道更烟熏。。...

辣椒酱是一种主要由辣椒和奶油、葡萄酒或鸡汤组成的调味品。辣椒粉是一种独特的鲜红色香料，由磨碎的甜椒和辣椒制成。由于它的色调，它通常被洒在盘子的顶部作为装饰，为盘子增添更多的颜色。它主要产于匈牙利和西班牙，有甜的和辣的品种。与西班牙辣椒酱相比，匈牙利辣椒酱的底色更甜，西班牙辣椒酱的味道更烟熏。。

Sweet paprika is made from dried red bell peppers.

制作辣椒酱的具体过程可能因具体配方而异，但大多数配方都有一些基本技巧。辣椒粉可以在平底锅中加热，在炉子上放黄油或油，使香料释放出自然风味。较厚的辣椒酱可能需要用面粉和黄油加热辣椒，制成糊状，然后加入鸡汤或其他液体搅拌，形成肉汁状的底料。烹饪完成后，可以搅拌酸奶油，以增加奶油味和厚重的质地；然而，通常不建议在实际烹饪过程中添加酸奶油，否则它可能会凝结。较薄版本的酱汁可能需要在实际烹饪过程中加入新鲜奶油，以添加丰富的风味，而不需要酸奶油提供的厚度。或者，厨师甚至可以不吃奶油，而吃鸡汤或其他美味的液体。。

Paprika is made from ground chili peppers.

红辣椒酱经常出现在匈牙利的菜肴中，因为红辣椒是在该国生产的，所以红辣椒酱的供应非常广泛。匈牙利菜在各种传统菜肴中都使用这种酱汁，包括辣椒酱，这是一道经典的菜肴，用辣椒和酸奶油酱汁覆盖炒鸡肉片。它也可以在传统的匈牙利饺子spaetzle或鸡蛋面上食用。

Sour cream is often added to paprika sauce once the sauce has completed cooking.

虽然匈牙利菜往往最广泛地与辣椒酱联系在一起，但西班牙菜也将辣椒酱融入了他们的菜肴中。西班牙菜通常使用西班牙辣椒酱，配以更薄的鸡汤。它与各种各样的小菜一起食用，比如土豆、鸡肉或海鲜，这些小菜都是开胃菜大小的，而不是更大的主菜。无论是哪种烹饪方式，辣椒酱都是多种多样的，可以搭配各种淀粉、蔬菜和肉类。。

发表于 2022-01-25 06:23
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分类：美食

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