我能用孜然籽做吗？

孜然籽是一种用途极其广泛的香料，可用于各种各样的菜肴。它们价格低廉，在世界许多地方都很常见，是墨西哥、印度、中东、中国和非洲大部分地区菜肴的主要组成部分。在欧洲的菜肴中，种子的作用往往不那么突出，但仍在使用。孜然籽几乎可以用来给任何类型的菜肴调味，但更多地用于美味的准备，而不是甜食。...

孜然籽是一种用途极其广泛的香料，可用于各种各样的菜肴。它们价格低廉，在世界许多地方都很常见，是墨西哥、印度、中东、中国和非洲大部分地区菜肴的主要组成部分。在欧洲的菜肴中，种子的作用往往不那么突出，但仍在使用。孜然籽几乎可以用来给任何类型的菜肴调味，但更多地用于美味的准备，而不是甜食。

Cumin seeds are a seasoning that is often added to spicy chili con carne.

孜然籽的味道浓郁而朴实。孜然，尤其是刚磨碎的孜然，也能给许多食客带来一种辛辣感，尽管通常比胡椒或生姜要少。像大多数香料一样，孜然通常最好以干燥的形式购买和储存。这些种子可以在使用前磨碎或整粒使用。

几乎任何美味的菜肴都可以从加入一点孜然中受益，孜然与许多其他调味品搭配效果很好。它是印度北部传统香料基地加拉姆·马萨拉（garam masala）大部分配方的一部分，这一事实有效地说明了这一点。Garam masala含有五种或五种以上芳香香料的混合物，这些香料的味道混合在一起，产生丰富的香气和味道，通常被用作基础，可以将其他香料分层。

咖喱是印度和欧洲食物偏好的混合，传统上使用孜然，有时但并不总是作为加拉姆-马沙拉混合物的一部分。孜然也被其他许多美味的西餐所吸收。许多辣椒食谱都使用孜然，以获得其美味和泥土味。孜然籽也经常被用来补充其他泥土香料，比如炖菜调味中的月桂叶。

孜然籽也可以用于其他美味的准备，包括蔬菜汤，它们可以增强胡萝卜、南瓜或扁豆的典型泥土风味。它们还经常与味道非常浓郁的肉类搭配，比如羊肉，羊肉的味道与香料的味道很好地融合在一起。美味的酸奶酱汁通常也用孜然调味。

将孜然与明显的甜味元素搭配的食谱并不常见，但并非前所未闻。许多柴菜谱用它来为一种本质上是甜的饮料添加丰富而微妙的风味。一些甜釉料还使用孜然作为对比风味，以增强釉料的甜度。