什么是萨马贡迪？(salmagundi?)
Salmagundi是一个通用术语，指各种准备好的沙拉和类似的菜肴，包括许多不同的元素，如肉类或其他蛋白质、奶酪、蔬菜、油和其他调味品。所有这一切看起来都非常模糊，在其使用期限内，这个词已被广泛应用于成品食品。salmagundi的常见惯例是将所有这些物品放在一个宽大的平板上，并在整个平板上撒上调味品或油。
有些人把萨马贡迪归因于经典的英国社会。这个词的起源基本上是法语，指的是一些随机的元素数组。这个词的同义词包括“hodge podge”和“olio”，所有这些词都可以指的不仅仅是沙拉或食物。例如，salmagundi也可以是一个商店或商店，出售许多折衷的项目。
在这道菜包含的多种肉类中，鸡肉、牛肉、火鸡、小牛肉和猪肉都是一些常见的配料。各种奶酪都可以搭配。偶尔，海鲜产品可能会被包括在一些版本的鲑鱼中，包括沙丁鱼或凤尾鱼，以及世界上一些地区的主食熏制或腌制鲱鱼。
除此之外，沙拉贡迪还包括许多蔬菜元素，从生菜、黄瓜和其他绿色蔬菜，到番茄和橄榄等其他食物。其他蛋白质也可以包括在内，如煮熟的鸡蛋或各种坚果。例如，杏仁、花生、胡桃或其他当地可用的坚果可以添加在其他沙拉元素之上。
除了厨师们称之为salmagundis的各种各样的菜肴之外，加勒比地区还有一种更独特的“所罗门甘迪”。这道菜的变种包括腌制鲱鱼。厨师在鱼中加入辣椒和洋葱，以及其他风味成分。
在当代、国际或兼收并蓄的烹饪中，或在特定的烹饪环境中使用这种食谱时，厨师了解其历史用途很重要。这道菜的构成有很大的灵活性，但要正确使用它，厨师应该能够为他或她创作的灵感版本提供历史性的例子或依据。对于能够做到这一点的厨师来说，salmagundi是一种非常有用的方式，可以以非常有创意的方式呈现大量不同的食物。。
- 发表于 2022-01-25 07:07
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- 分类：美食
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