什么是法巴达·阿斯图里亚纳？(fabada asturiana?)
Fabada Asturiana是阿斯图里亚斯地区常见的西班牙炖豆肉，以各种肉制品以及豆类和其他成分为特色。其中许多食材在国际上被认为是“经典的西班牙”，但阿斯图里亚斯社区和其他西班牙自治社区一样，有自己的饮食文化。阿斯图里亚斯位于西班牙西北部，紧邻西北角的西班牙省加利西亚，葡萄牙北部。。
Fabada Asturiana的主要成分之一是白豆或黄油豆。这些大豆子在西班牙语中被称为fabes或fabes de la Granja。它们是西班牙料理中几种流行菜肴的一部分
Fabada Asturiana几乎总是包含一些初级肉制品，通常是猪肉。猪肩或猪肚也可以加入这道菜，还有一种名为jamon serrano的盐腌猪肉，这是一种受欢迎的西班牙火腿产品。培根也可以用在这道菜的某些版本中
除上述肉类外，Fabada Asturiana还以西班牙烹饪的经典元素——其他肉类产品为特色。其中之一就是血香肠。这种猪肉香肠含有各种香料的血液，以及提供质地的其他元素。西班牙香肠也可以加入
除了豆类和肉类，制作法巴达阿斯图里亚纳的人通常还包括各种香料和风味元素。其中最主要的是大蒜，它在西班牙和意大利烹饪以及其他欧洲菜肴中非常有用。这道菜的一些食谱要求最多四瓣切碎的大蒜来调味
厨师也可以把胡椒、辣椒粉或盐等调味品放入法巴达阿斯图里亚纳。西班牙厨师最常使用当地品种的辣椒。也可以使用月桂叶。另一种叫做藏红花的西班牙香料也经常是这道菜的一部分
食品历史学家可以追溯到19世纪，但有些人认为这道菜的起源可以追溯到更远的地方。一种理论认为，阿斯图里亚斯人早在14世纪就准备好了这道菜，或者更早，当时穆斯林统治了西班牙的大部分地区。他们的想法是，吃这种或包括猪肉在内的其他菜肴是对入侵者的一种颠覆。
- 发表于 2022-01-25 07:33
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- 分类：美食
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