森贝是一种上釉的脆米饼干,一般都是一口大小。它们通常是打包购买的,有各种各样的口味、颜色和形状。这种零食经常与绿茶一起食用,有时也被称为日本饼干。senbei的另一种常见拼写是sembai。这些饼干小吃是日本几种传统茶点之一。
senbei在日本文化中流行了几个世纪,是日本传统小吃中的几种米饼干之一。这些零食通常可以根据味道和质地进行分类。这种大米饼干的种类包括关西和关东森贝。关西和关东由不同类型的大米制成。关西饼干的味道一般较淡,密度也低于关东饼干。
除了米粉和通用小麦粉,森贝饼干的原料包括油、水和盐。加入发酵粉和小苏打,使米粉变得轻盈蓬松。通常,森白是通过油炸、烘焙或烤米粉制成的饼干面团。历史上,饼干是用木炭烤的。
这种零食饼干部分的涂层通常决定其主要风味。森贝最常见的涂层是海藻,但它们也可以用坚果芝麻或热香料调味。
因为它基本上是一个扁米饼干,所以森贝可以是许多不同的东西,只要它仍然是一个米饼干。除了普通的薄脆饼干和辛辣饼干外,还有甜饼干和蜜饯饼干。它们可以被用来制作它们的大米自然染色,也可以被染色成各种各样的鲜艳颜色,以增加节日的气氛。参贝是日本许多茶点之一。另一种受欢迎的茶点,wagashi,是一种有嚼劲的甜食,形状通常像一朵花。。
其他类型的米糕可以通过其涂层,以及它们是甜的、辣的还是蜜饯来识别。在日本吃的其他类型的米糕包括arare和okaki。Arare是一种甜或咸的圆形饼干,形状类似于河中的卵石。Okaki是一种褐色的日本甜年糕mochi片。
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