什么是比宾卡？(bebinca?)
Bebinca是一种源自印度东南部城市果阿的甜点。贝宾卡（bebinca，又名bebinka或bibik）味道浓郁，是一种传统上由16层布丁制成的布丁。它是用印度烹饪中通常使用的配料烘焙而成的，比如酥油和椰奶，通常用于庆祝生日和婚礼等场合。虽然贝宾卡是一种传统的果阿甜点，但它在不同的国家也被食用。
广受欢迎的果安甜点通常由酥油、椰奶、面粉、鸡蛋和糖制成。酥油是澄清黄油，这意味着黄油中的脂肪与水和牛奶固体分离，然后用于甜食和美味菜肴。像酥油一样，椰汁也被用于甜味和美味的菜肴中。椰奶不是椰子内部的透明液体，也就是椰子水，而是从椰子的白色固体部分提取的。
虽然bebinca在技术上并不难制作，但它确实需要很多耐心。传统上，布丁由16层组成，每层都必须单独烘焙。对于没有耐心或时间的人来说，bebinca可以用不到16层制作。
制作布丁时使用的原料多种多样，但制作过程保持一致。当所有原料都加入到一起时，蛋糕混合物会以覆盖烤盘底部的增量分层到烤盘中。只有当每一层都是金棕色时，才能添加下一层；这一过程一直持续到16层全部完成。一旦制作完成，贝宾卡传统上用椰子丝装饰，但也可以包括其他装饰物，如杏仁。传统上，贝宾卡是在粘土烤箱中烹制的，烤箱由放在顶部的热煤加热。。
许多不同的国家为比宾卡提供服务，包括莫桑比克、葡萄牙和菲律宾，在那里比宾卡被称为比宾卡。在菲律宾，比宾卡的烹饪方法与传统的果安版本略有不同。米粉用来代替小麦粉，烘焙时，通常会在上面撒上糖和黄油。比宾卡最常见于菲律宾的“辛邦加比”时期，这是一个在圣诞节前持续九天的宗教庆典。。
- 发表于 2022-01-25 21:37
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- 分类：美食
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