什么是omurice？(omurice?)
Omurice，或称omu raisu，是一种日本融合菜肴，通常由裹着或覆盖着煎蛋卷的炒饭组成。它通常与番茄酱一起食用，番茄酱有时用来拼写信息或就餐者的名字。这个名字是煎蛋卷和米饭的组合，omurice是yohshoku的一个例子，yohshoku是一种西方起源的食物，它被改变以适应日本的口味。这道菜是女佣咖啡馆的特色，在日本流行文化中有很多关于这道菜的说法
这道简单易做的菜有很多种。馅料通常是某种类型的炒饭，可以包括蔬菜、肉或海鲜。一些餐馆，尤其是东京的餐馆，只供应欧姆里司（omurice），并提供各种各样的馅料和配料，比如咖喱或林芝牛肉酱。这道菜也通常在学校自助餐厅、百货公司餐厅和家庭友好型餐厅中作为儿童套餐的一部分提供。
馅料可以用煮熟的剩饭做成，通常用鸡胸肉或煮熟的火腿、洋葱或其他蔬菜调味。蔬菜和肉在大煎锅或炒锅中炒熟，然后加入煮熟的米饭，翻炒至热透。加入一点番茄酱或肉汤，使馅料的颜色和风味不致浸透。然后用盐和胡椒调味。
一旦馅料准备好，鸡蛋就被打碎，放在一个碗里，加入少许盐和胡椒粉。然后将混合物倒入煎锅中，让其烹饪，直到边缘完成，但中间仍有轻微的流淌。此时，馅料可以直接添加到烹饪蛋卷上，然后折叠在米饭上，形成一个大的足球形状。或者，煎蛋卷可以小心地从锅里翻出来，放在一堆镀好的米饭馅上。Omurice通常与番茄酱和西兰花或土豆等蔬菜一起食用。。
这顿饭可以说是女佣咖啡馆最受欢迎的一顿，那里的女服务员穿着法国女佣服装。这些咖啡馆主要集中在东京的秋叶原地区。点omurice的用餐者通常可以指定他们希望女服务员在盘子和食物上写什么或画什么番茄酱。
近年来，出现了类似于omurice但馅料不同的菜肴。Omusoba用Yakioba面条代替大米作为馅料。如果馅料是玉米卷饭，这道菜就叫做omutako，主要在冲绳发现。
许多日本流行文化都提到了omurice，尤其是在动漫和漫画中。例如，在2011年动画片《花坂伊罗哈》的第二集中，主人公为母亲欧穆里斯服务，并在番茄酱中表达了她对母亲错过学校家长节的失望。此外，导演伊藤俊三（Juzo Itami）在他1985年的电影《坦波波》（Tampopo）中还包括了一个场景，在这个场景中，奥穆里斯（omurice）正在准备拍摄。
- 发表于 2022-01-25 21:45
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- 分类：美食
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