什么是trinxat？(trinxat?)
Trinxat是西班牙加泰罗尼亚美食的一部分，是一道肉类和蔬菜菜肴。trinxat这个词在加泰罗尼亚语中的意思是切碎或切片，而使用的蔬菜，主要是卷心菜和土豆，被切碎并捣碎制成这道菜。其他成分包括大蒜、蘑菇、猪肉或培根、盐、胡椒和橄榄油；所有产品均在西班牙安道尔地区当地销售。此外，根据厨师的喜好，也可以使用百里香、柠檬、糖和奶酪等配料来制作trinxat。。
这道菜和英国流行的泡泡和吱吱非常相似。和英国菜一样，trinxat也非常容易、快速，通常可以作为日常食物食用。土豆菜、卷心菜菜和猪肉菜有许多加泰罗尼亚当地的变体，但trinxat的基本制备方法是相同的。
首先，将土豆和卷心菜叶切碎，放在不同的盐水罐中；如果使用蘑菇，这些蘑菇也会被切碎并放在另一盆水中。切碎的蔬菜先煮，然后慢炖，直到变软。然后把锅从火中取出，把水排干，把蔬菜放在一边冷却。
切碎的煮熟的土豆和卷心菜现在混合在一起，充分捣碎，如果需要的话，还可以加入蘑菇。根据需要，将盐和胡椒添加到捣碎的蔬菜中，并将混合物放在一边。在平底锅中加热一点橄榄油，然后将猪肉或培根薄片煎至酥脆。然后将猪肉或培根条也放在一边，在同一个平底锅中加入一些橄榄油后，将一些大蒜丁香炒熟。然后将炒过的大蒜和多余的油倒在捣碎的蔬菜上，并与它们充分混合。。
捣碎的蔬菜被分成几个单独的部分，然后压扁成小的圆形煎饼。这些煎饼是用油煎的，在煎的时候把每个煎饼翻过来，这样两面都会均匀地变成棕色。烤好后，每个煎饼上都装饰着炸猪肉或培根片。在某些情况下，可以将炸猪肉或培根添加到蔬菜泥中，并与之一起煮。
- 发表于 2022-01-25 22:36
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- 分类：美食
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