什么是punschkrapfen？(punschkrapfen?)
Punschkrapfen是一种来自奥地利的传统糕点。它也被称为punschkrapferl，是旧世界奥地利文化的庆典，是一种非官方的国家象征，以糕点的形式出现。传统上，punschkrapfen含有杏果冻和大量的巧克力牛轧糖，然后整个糕点浸泡在朗姆酒或类似的酒中。然后，糕点师将甜点涂上一层薄薄的粉红色糖浆，并将其切成小方块。维也纳有句谚语说，punschkrapfen是奥地利人典型性格的代表：外面是红色，里面是棕色，总是有点破碎。。
punschkrapfen的确切历史充其量只是粗略的。关于这种甜点的起源有很多传说，包括在土耳其第二次围攻后将其介绍给奥地利人的传言。如今，游客在奥地利的每一家糕点店和几乎每一份菜单上都能找到punschkrapfen。在奥地利的家庭中，有各种各样的食谱，每一种都有自己独特的传统甜点。
Punschkrapfen类似于petit fours，这是一种类似于小蛋糕的法国糕点。事实上，这两种甜点非常相似，除非有人咬了一块punschkrapfen，否则它可能会被误认为是小四块。一种类似的甜点是法式花式糕点，一种由海绵蛋糕立方制成的小糕点，上面涂有大量黄油奶油。糕点师在法式花式糕点上涂上糖衣，就像泼施克拉芬一样，因此它们在外观上非常相似。
Buchteln是另一种奥地利糕点，它是一种用酵母面团做成的甜饺子。厨师在准备甜点时，会像泡菜饼一样用果酱填充，但厨师会用罂粟籽酱或凝乳烘烤布克特伦，使甜点粘在一起。许多奥地利甜点都是用某种果酱或奶油冻制作的，但punschkrapfen可能是最有名的。
- 发表于 2022-01-26 01:32
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- 分类：美食
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