什么是克拉兰？(kralan?)
Kralan是柬埔寨的一道传统米饭，米饭和其他食材在竹竿里烹制。糯米中加入了豆类和蔬菜等配料。当地人倾向于在新年前后吃这种食物，这是一年一度的传统
专家们认为，邻近的烹饪文化影响了克拉兰菜。泰国、越南，甚至中国元素都可以在这种食物中看到。大米的使用显示了其作为当地居民主食的重要性。
在许多准备工作中，克拉兰的原料被包装成一根竹竿。盘子的空间可能不占竹竿的大部分长度，而竹竿的大部分长度只是传递火中的空气。正宗厨师准备克拉兰的照片显示，竹片呈对角线，随着温度上升，烤出食物。烹饪完成后，吃这道菜的人通常会把竹片剥开，取出食物。
有趣的是，这种食物的正式食谱并没有在互联网上发布。总的来说，克拉兰比世界其他地区的许多其他米饭更加晦涩难懂。例如，西班牙海鲜饭（包括炖米饭）和阿拉伯米饭在网上随处可见。来自东方的类似菜肴的食谱也经常提供
克拉兰菜使用大米的方式与起源于附近国家的其他食物类似。例如，中国人有一个习惯，用锅巴，或“焦米”块。在很多情况下，kralan煮米饭比煮米饭更难，它可能不会被“烤焦”，而是简单地风干并硬化成一种块状。从某些方面来说，这一演示也可以替代中东流行的烹饪肉和蔬菜的烤肉串并将其放在米饭上的技术。根据柬埔寨版本及其特殊的烹饪方法，蔬菜和大米这两种元素一起食用，也在同一个容器中制作 .
想知道更多关于这种柬埔寨食物的人可以找到记录其制作过程的画报。柬埔寨厨师还将掌握更多有关特定烹饪技术的内幕信息。这种食物起源于当地庆祝节日的方式，可用于现代国际美食评论或外国美食文化探索。
- 发表于 2022-01-26 02:09
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- 分类：美食
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