什么是奎约·普拉托？(queijo prato?)

巴西最受欢迎、销售最广的奶酪之一叫奎霍·普拉托（queijo prato）。这是一种温和、柔软的奶酪，用于零食和三明治。根据成熟时间、形状和重量的不同，该产品有五种主要风格。它类似于丹麦奶酪，因为丹麦移民在20世纪20年代将该产品引入巴西。...

巴西最受欢迎、销售最广的奶酪之一叫奎霍·普拉托（queijo prato）。这是一种温和、柔软的奶酪，用于零食和三明治。根据成熟时间、形状和重量的不同，该产品有五种主要风格。它类似于丹麦奶酪，因为丹麦移民在20世纪20年代将该产品引入巴西。

Queijo prato是巴西最受欢迎的奶酪之一。这是一种软奶酪，与丹麦产品Danbo非常相似。丹波和普拉托的加工工艺是相同的，但由于各自使用的牛奶，两者的风味存在细微差异。

历史学家将奎约·普拉托追溯到20世纪20年代巴西12个州之一的南部地区米纳斯吉拉斯。丹麦移民带来了奶酪和生产方法。它有时被称为“盘子”

本产品质地光滑，外皮薄，含盐量低。奶酪质地温和，呈淡黄色。它是通过半煮牛奶，压榨凝乳，然后让它们老化18天或60天。制作这种奶酪有多种方法，因为在炎热的夏季，更坚硬的奶酪凝乳可能是可取的。

根据成熟时间、重量和形状的不同，有五种主要类型的奎霍普拉托。迷你兰芝至少成熟了18天。它通常重约400克（0.8磅），呈矩形。

Lanche的形状也是长方形，但重量在1.75到2.2磅（800到100克）之间，成熟21天。Coboco是制作最广泛的品种。它被做成圆筒状，成熟21天。这种型号的重量通常在0.4到2.2磅（200到1000克）之间。

埃斯特佩品种被塑造成方形，成熟时间最长，为60天。它也是最重的，通常重约13磅（6公斤）。普拉托版本的形状为长方形，经过45天的老化，并且是分块制作的。

大多数制造商都会尽快出售奎霍普拉托，因为它不会在陈酿后产生任何额外的口味。由于这个原因，大多数奶酪生产没有固化步骤。如果qeuijo prato储存在低温下。厨师们经常冷冻这种奶酪，却没有注意到对味道或质地的任何不利影响。

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