无麸质香肠是一种不含麸质成分的香肠。此外,无麸质香肠应在未接触麸质的设备上制作。对麸质敏感或患有乳糜泻的个人应意识到,无麸质标准可能因法律管辖权以及个别香肠生产商的标签做法而异。如果有人担心香肠或其他加工肉类产品是否真的不含麸质,他或她应该直接联系产品制造商。 .
面筋是一种蛋白质,来源于某些谷物,如大麦、黑麦和小麦。有些人对麸质过敏,接触麸质可能会出现不舒服甚至危险的症状。不幸的是,对于那些有这些敏感性的人来说,麸质存在于许多食品、化妆品和个人护理产品中。尤其是加工食品,通常含有麸质,香肠也不例外,这使得那些敏感的人寻找并选择无麸质香肠变得非常重要。。
香肠是一种加工肉类产品,通常由一种或多种肉类制成,这些肉类经过切碎,与其他成分和调味品混合,然后填充到肠衣中。虽然许多香肠完全由肉类制成,但也有一些包括谷物或其他谷物填料。此外,用于制备香肠的一些调味品也可能含有麸质。例如,许多商业品牌的酱油都含有麸质,而酱油可以用于香肠配方中。非常便宜的香肠可能含有大量谷物填料,通常由谷物或豆类制成的素食香肠也可能含有大量谷物填料。。
当考虑购买面筋不耐症患者食用的香肠时,购物者应仔细阅读产品标签。即使标签上没有表明香肠是由含有麸质的成分制成的,香肠也有可能在制造过程中接触到麸质。例如,如果一个香肠制造商使用一把刀或绞肉机来制作含有麸质的香肠,可能会导致交叉污染。购物者应该寻找一个标签,明确说明香肠不含麸质,甚至可能希望与制造商谈论其标准。获得无麸质香肠的其他选择包括学习如何在家制作香肠,或依靠专门生产无麸质产品的邮购公司。。
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