什么是果枝炎？(fruit clafoutis?)
水果甜点是一种传统的烘焙甜点，产自法国西南部的豪华轿车和奥弗涅地区。它是用新鲜水果和面糊做成的，常被用作早餐。水果和面糊混合在一起，可以做成类似奶油冻的布丁，也可以比作法兰西。传统上，果酱是用樱桃制成的，但也经常使用其他水果。
Clafoutis由樱桃、苹果和梨等时令水果制成。桃子、杏子和李子也是流行的水果选择。野生浆果可以用黑莓、覆盆子和蓝莓制成。
如果合适的话，水果会被切碎。樱桃有时是不加香料的，因为人们认为樱桃核会给果肉带来杏仁味。去除果皮是可选的，尽管许多人更喜欢留下果皮，因为它们增加了成品的视觉吸引力。
许多食谱要求水果在准备烘烤前在朗姆酒、白兰地或加味利口酒中浸泡一小时。人们可以用橙汁或其他果汁作为不含酒精的替代品。水果被排干，保留的液体被保存在面糊中使用。
面粉、鸡蛋和黄油混合制成面糊。添加牛奶和奶油，以及从水果中排出的液体（如果有的话）。搅拌器是一种省时的混合方法。其他人则建议先用融化的黄油和面粉做成肉酱，然后慢慢加入鸡蛋、奶油和其他成分。
柠檬汁、橙汁和香料经常添加到水果馅中。你可以购买柠檬皮或橘子皮，也可以将柠檬皮或橘子皮的颜色磨碎，同时要避免白色的苦皮。切片或磨碎的杏仁、碎核桃或开心果也被用于某些版本的克拉福提斯。
水果馅料放在一个抹了油和面粉的玻璃烤盘里。切片水果有时会被仔细地排列成螺旋状，在烤盘烤好后就能看到。然后把面糊倒在水果上。克拉福蒂斯通常在350至400华氏度（176.6至204.4摄氏度）的烤箱中烘焙50至55分钟。成品可以在上面撒上糖粉或红糖和白砂糖的混合物。
克拉福蒂斯应该在上菜前放置15分钟左右。它可以与生奶油、香草冰淇淋或奶油冰淇淋一起食用。这道菜添加的糖很少，大部分甜味来自新鲜水果，而且碳水化合物含量低，这使它成为一些限制饮食的人的合适选择。
- 发表于 2022-01-26 06:49
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- 分类：美食
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