什么是斯特鲁弗利？(struffoli?)
Struffoli是一种那不勒斯甜点，传统上在圣诞节准备。它是由经过油炸和蜂蜜浸泡的小面团做成的。它们被高高地堆放在盘子和托盘上，并经常被五颜六色的糖果或甜点覆盖。
据说这道菜起源于那不勒斯，它已经成为意大利传统的节日盛宴。厨师们会为朋友和家人制作大量这种小蜜丸。当一个人在假期探亲时，通常会带上一盘或一盘斯特拉福利作为礼物送给主人。
面团是由面粉、鸡蛋和黄油做成的。柠檬和橙子皮有时会加入到面团原料中，糖也是如此。香料是柑橘类水果磨碎的果皮。可以购买，也可以磨碎新鲜水果的果皮，注意不要磨碎苦涩、白色的果皮。虽然传统上，配料会逐渐添加到一堆面粉中，但大多数现代面包师使用电动搅拌机制作面团。准备好后，用毛巾或塑料薄膜覆盖，放置约一小时。。
有几种方法可以滚动小面团球。面团可以擀得很薄，然后切成细条，再擀成形状。另一些人则拿着一把面团，用小指宽的绳子把面团切成小块。重要的是要把球弄得很小，因为它们很小的时候煮得最好。
油在一个深而重的锅中加热，直到面团在大约一分钟内变成棕色。将struffoli小批量放入热油中，通常在几分钟内变黄后取出。油炸面团放在盘子里，盘子里衬着纸巾，用来盛多余的油。
蜂蜜酱由蜂蜜、糖和柠檬汁制成。将这些原料放入平底锅中加热，直到蜂蜜液化，但不沸腾。然后将struffoli倒入蜂蜜混合物中，并彻底涂抹。
一些厨师把struffoli高高地堆在盘子和托盘上，而另一些厨师则用油炸蜂蜜球制作节日花圈。托盘上放着一个玻璃罐，四周堆着一堆玻璃瓶。蜂蜜凝固后，可以取下罐子，struffoli花环将保持其形状。然后用五颜六色的糖果和蜜饯水果装饰食物。
- 发表于 2022-01-26 06:52
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- 分类：美食
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