什么是萨塔·安达吉？(sata andagi?)

Sata andagi是冲绳岛独有的一种传统油炸甜面团，冲绳岛距离日本最南端海岸约400英里（644公里）。这个岛屿相对孤立，形成了独特的文化和烹饪传统。从第二次世界大战结束到1972年，冲绳还受到美国近30年军事占领的影响。这种油炸甜点仍然很受欢迎，尽管现代的甜点有加糖霜的纸杯蛋糕。...

Sata andagi是冲绳岛独有的一种传统油炸甜面团，冲绳岛距离日本最南端海岸约400英里（644公里）。这个岛屿相对孤立，形成了独特的文化和烹饪传统。从第二次世界大战结束到1972年，冲绳还受到美国近30年军事占领的影响。这种油炸甜点仍然很受欢迎，尽管现代的甜点有加糖霜的纸杯蛋糕。

在几乎灭绝的冲绳方言中，sata andagi的意思是“油炸糖”英语和日语在发音上的语音尝试可能会产生一些变体，如saataa andagii或anragii。最被接受的拼写反映了延伸的元音“saata andagii”

无论是战前还是战后，冲绳的主要农作物都是用甘蔗加工的糖。为了帮助饱受战争蹂躏的日本复苏，美国提供了小麦粉和其他形式的援助。这是sata andagi的两个主要成分。

面粉和糖混合，加入鸡蛋和一小撮盐，制成面团。其稠度与厚饼干面糊的稠度相似。常见的配料包括未经加工的棕蔗糖或少量添加发酵粉，以获得较轻的质地。有创意的添加物可能包括结实的水果或美味的蔬菜。

将一团面团（从高尔夫球到网球大小）放入一个锅或深锅中。通常使用相对较高热量的菜籽油。油炸后，球很快就会形成深棕色的外壳。随着内部烹饪和膨胀，球通常会裂开，像一朵郁金香花。当暴露在外的黄白色内部炸成浅金棕色时，它被移除，多余的油被排出。

与馒头的糕点透气性或烘焙酵母面包的轻微咀嚼性不同，sata andagi的质地类似于非常致密的蛋糕，而且非常干燥。与之最接近的西方食品是油炸甜甜圈，通常被称为油炸饼。然而，按照大多数糖果的标准，sata andagi通常不是很甜。它可以温热食用，也可以冷却到室温食用。

在现代，sata andagi已经失去了一些人气。这在某种程度上与战后占领的贫瘠时期有着负面的联系。有健康意识的人可能对食用高碳水化合物的油炸面团有些犹豫。然而，对于生活在美国夏威夷岛国的冲绳人来说，这是他们最喜欢的节日盛宴。

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