什么是亨德尔？(hendl?)
亨德尔是鸡的奥地利术语。这通常指的是烤鸡，通常是整只烤制的，烹饪后可以切成几部分。在德国的一些地方，奥地利人或其他人可能会把用旋转烤架烹制的烤鸡称为亨德尔
这道烤鸡菜的不同品种在不同的环境中都能品尝到，与这种鸟在区域烹饪中的历史用途有关。例如，许多人提到一种名为wiesn hendl的菜，这道菜是在德国啤酒节制作的。这道菜与普通肉鸡或烤鸡没有太大区别。制作wiesn hendl的厨师通常会使用黄油、盐、胡椒等香料以及欧芹等新鲜香草来覆盖鸡肉的表面，并在烤制后提供美味的结果 .
这道菜的另一个特别版本叫辣椒红。这道菜的一些粉丝将其与布拉姆·斯托克（Bram Stoker）的《德古拉》（Dracula）联系在一起，这是一部关注东欧地区特兰西瓦尼亚（Transylvania）的经典文学作品。在这本书中，乔纳森·哈克（Jonathan Harker）这个角色描述了一道非常像经典的亨德尔（hendl）菜的菜，这种菜在该地区仍然很受欢迎。
为了制作红辣椒，厨师们通常会在鸡肉上涂上橄榄油和大蒜，以及该地区常见的甜匈牙利红辣椒。其他物品可能包括番茄汁、酸奶油或其他乳制品。这道菜常与米饭或面条一起上桌。在奥地利或其他地区，这道菜的其他版本可以搭配各种蔬菜配菜，如熟土豆、南瓜或其他地方菜
亨德尔烤鸡在西欧、东欧以及世界其他地区都是一种非常常见的肉类选择。鸡，作为一种家养鸟类，已经成为世界上各种文化和社会中烹饪的主食。烤鸡是一种相对基本的烹饪方法，它可以将整只鸡烤熟并享用，而无需大量加工或额外劳动。在今天的许多市场上，烤鸡已经在当地超市出售，家庭只食用整只鸡作为主菜，或在更复杂的菜肴中使用鸡块。。
- 发表于 2022-01-26 13:31
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- 分类：美食
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