什么是牛犊？(rinderbraten?)
在所有被称为臀部或圆形的烤牛肉的烹饪方法中，德国的rinderbraten法或marinierter rinderbraten法是最有传奇色彩的。翻译为“五香烤牛肉”，这种方法包括在肉块中加入猪肉脂肪，并将其浸泡在注入盐、红辣椒片、丁香、所有香料和红糖的液体中长达一个半月。腌制后，将肉煮沸，然后用文火炖至完全煮熟，然后在肉上撒一点肉桂。 .
牛肝菌并不是为任何一顿老餐准备的，因为它有很长的准备时间。相反，这种蛋白质通常是为节日和生日庆典准备的。这是与德国客栈（或称招待所）大碗服务风格相关的几种菜肴之一
据说这道菜是经由田纳西州的纳什维尔传到美国的。据纳什维尔大都会档案馆之友称，辣味圈是由几位德国出生的屠夫，尤其是雅各布斯包装公司的威廉·雅各布斯（William Jacobs）送来的。1948年，在美洲殖民地生活了大约一个世纪后，雅各布斯的公司每季度运送多达40000磅（约18144公斤）的香料。
尽管有各种不同的制作方法，但制作牛肝菌的传统方法是先切开圆形烤肉的瘦肉，然后在里面塞满猪肉脂肪，用各种香料调味，如丁香、全香料、肉桂和红辣椒。然后用水、红糖、糖蜜、盐和盐制备盐水溶液。盐水先煮沸，然后冷却，使成分完全溶解
然后，肉浸泡三周或长达一个半月，通常用粗棉布包裹，以容纳有价值的填料。腌制后，牛肉和一些腌制液——偶尔还有红酒——被煮沸。然后用文火炖约20分钟至数小时，使肉熟透。
牛腩通常与牛肉肉汁和巴伐利亚鸡蛋面spaetzle一起食用。也可以供应各种蔬菜来充实这顿饭。在它进入盘子之前，肉被撒上更多的肉桂并切成薄片。
- 发表于 2022-01-26 13:32
- 阅读 ( 49 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
这次大流行降低了海洋噪音污染的音量
...一个难得的机会来研究当人类安静下来时海洋生物会发生什么。 如今，人类用呼呼作响的船螺旋桨和轰鸣的**寻找石油和天然气沉积物，污染了海洋。看到鲸鱼和其他生物的行为，现在大流行已经平息了一切，这就像...
听听麦当娜在她六首新歌中的一首里，用每一个光照派的流行词来说唱
...今晚就是这样，真理和光明众目睽睽的眼睛在看今晚没有什么可以隐藏的，秘密在里面它就像这个派对上的每个人，像光明会一样闪耀它就像这个派对上的每个人，像光明会一样闪耀 正是启蒙运动才开始的，创始的先祖们都...
白色(white)和黑犀牛(black rhino)的区别
...2300公斤之间。白犀牛通常是群居动物，创造了多达10人的牛犊群。白犀牛也被称为方唇犀牛。 黑犀牛——事实、特征和行为 黑犀牛比白犀牛小，体重在800-1200公斤之间。他们的特点是存在拉长，可缠绕，狭窄的嘴唇适合浏览。...
海角(cape)和斗篷(cloak)的区别
...使用“斗篷”和“斗篷”这两个词。 覆盖的关键领域 1.什么是斗篷-定义、特征2。什么是斗篷-定义、特点3。斗篷和斗篷的区别是什么？主要区别比较 关键术语 Cape, Cloak 什么是斗篷(a cape)？ Capes are sleeveless outer garments that drape you...
奶牛(cows)和小母牛(heifers)的区别
...它们尚未繁殖的原因。奶牛和小母牛比较表（表格形式）什么是奶牛(cows)？一般来说，牛统称为母牛。但通俗地说，我们用“牛”来表示它们。母牛已经成熟，可以繁殖。它们来自动物王国的牛科。不管性别，小牛都被称为小牛...
野牛(bison)和非洲水牛(african buffalo)的区别
...水牛喜欢有密集覆盖的栖息地。水牛只在雨季交配繁殖。牛犊在加入主要牛群之前的最初几周一直隐藏在草丛中。水牛是非常好斗的动物。他们还互相打斗和玩耍。非洲水牛的寿命在15到25年之间。 野牛 非洲水牛 其他姓...
豆浆(soya milk)和普通牛奶(normal milk)的区别
...类利用奶牛，因为奶牛需要不断怀孕才能哺乳；它们的小牛犊几乎在出生后立即与母亲分离，这样，它们的乳汁就可以用于造福人类。此外，母牛被用来生产奶牛，而公牛犊被杀死或用于小牛肉和牛肉。此外，一旦奶牛不再产奶...
骆驼事实：栖息地、行为、饮食
...分娩的时候，准妈妈通常会从主要群体中分离出来。初生牛犊出生后不久就可以行走，单独几周后，母亲和牛犊重新加入到更大的牛群中。单胎出生是最常见的，但据报道有双骆驼出生。 威胁 野生双峰驼主要受到非法狩猎和...
关于鲸鱼、海豚和海豚，你应该知道的10个事实
...鲸鱼需要保护它们的幼崽免受捕食者的伤害。只有一头小牛犊可以让母亲集中全部精力保护她的小牛犊安全。 他们仍然被追捕 虽然捕鲸的鼎盛时期早已结束，但人们仍在捕杀鲸鱼。管理捕鲸的国际捕鲸委员会允许...
大象宝宝和大象印刷品
...洲象和亚洲象吗？这些是非洲象还是亚洲象？识别特征是什么？ 大象饮食着色页面（打印PDF）：所有大象都是草食动物。成年大象每天吃大约300磅的食物。要找到并吃掉300磅的食物需要很长时间。他们每天花16到20个小时吃饭...
0 篇文章
