什么是莱比锡·勒什？(leipziger lerche?)
莱比锡奶酪是一种甜的德国糕点，里面装满了坚果和草莓酱，这是德国萨克森州莱比锡的美食之一。Lerche实际上在德语中是“云雀”的意思，在禁止捕猎鸟类之前，馅饼最初是用云雀制作的。甜点的盖子上通常有一个糕点十字架。
在18世纪的莱比锡，莱比锡奶酪是一种受欢迎的美食，由埃尔斯特河附近捕获的云雀制成，用鸡蛋和香料烘焙而成。它如此受欢迎，以至于云雀种群处于危险之中，以至于萨克森国王完全禁止了这种糕点。在这一点上，一些面包师决定拿出一个甜的等价物，现在被称为莱比锡Lerpziger lerche的面包师诞生了。
Leipziger lerche面点有很多不同的品种，但它们都有一种用黄油、面粉、盐、糖和水制成的短皮面点。馅料是由杏仁和其他坚果制成的，这些坚果通常被磨碎并与鸡蛋、糖、黄油和朗姆酒混合。同样，食谱也有所变化，每个厨师都有所不同。在中间放一勺果酱或樱桃，然后用坚果混合物填满糕点杯。这代表了百灵鸟的心脏。
烘焙前的最后一步是将糕点十字架放在糕点盖上。Leipziger lerche这个名字自2004年以来一直受到萨克森烘焙协会的保护。莱比锡的许多面包店仍然沿用这种甜食的传统配方。
德国以其美味的烘焙食品而闻名。其中最著名的是斯托伦，它是在圣诞节制作的。通常呈面包状，含有坚果、蜜饯和干果。然后在蛋糕上撒上糖霜。
另一种更轻但更丰富的德国美食是黑森林蛋糕，它是一种带有奶油和樱桃的分层巧克力蛋糕。蛋糕可以浸泡在酒精中，比如樱桃利口酒。在德语中，它被称为Schwarzwälder Kirschtorte，用鲜奶油、樱桃和巧克力屑装饰。
来到莱比锡的游客仍然蜂拥到当地的面包店，这些面包店让莱比锡的lerche不仅能体验味道，还能体验传统。坐在人行道上的一张桌子旁，桌上放着咖啡和莱比锡啤酒，当地人和游客都可以观看世界的变迁。许多人觉得这种甜食超过了它原来的肉味。
- 发表于 2022-01-26 14:18
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- 分类：美食
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