什么是戈迪塔？(a gordita?)
gordita是一种由玉米粉制成的扁平面包，最初来自墨西哥。它们相对较厚，通常有一只手那么大，可以被劈开，填充各种各样的填充物，从奶酪到豆类，到肉或炖肉，或是它们的组合，通常搭配辣椒汤。Gordita在西班牙语中的意思是“小胖子”，经常被用来表示爱意。
与任何地方菜肴一样，墨西哥不同地区的gordita的大小、制作方法和烹饪技术也各不相同。通常使用的面粉是masa harina，它由玉米制成，由于制作方法的不同，具有独特的风味。玉米被烘干，然后在水中与熟石灰一起煮熟，然后再次干燥，磨成非常细的粉末，很容易与水混合。
制作gordita的食谱多种多样，但都包括玛莎·哈里纳（masa harina）和水。一些人加入发酵粉，另一些人加入大蒜粉或奶酪来调味。gordita先在热煎锅上烤成棕色，然后油炸，使其中心柔软，外部酥脆。它们相对较厚，几乎像一个肥沃的玉米玉米饼，这使得它们可以像皮塔面包一样分开并填满。
墨西哥不同地区使用的填料不同。肉片、辣椒肉酱或素食选择的冷冻豆都可以放在gordita中。按照墨西哥的传统，辣椒是任何馅料的主要成分之一。通常会添加沙拉或蔬菜，以及沙拉或鳄梨酱。
在墨西哥，Gorditas通常被用作街头小吃或快餐，其受欢迎程度已遍及世界各地。虽然全世界的墨西哥快餐连锁店都提供Tex-Mex美食，这是德克萨斯菜和墨西哥菜的结合，但墨西哥的传统美食却大不相同，墨西哥不同地区的传统美食也各不相同。玉米或面粉制成的玉米饼和大猩猩是墨西哥各地的主食。
墨西哥菜以辛辣可口而闻名。有两种主要的酱汁被使用——莎莎酱和鳄梨酱——尽管添加的辛辣成分数不胜数。莎莎酱由番茄、洋葱和辣椒混合而成，而鳄梨酱则由牛油梨泥和洋葱、辣椒、芫荽或芹菜混合而成。通常情况下，尤其是在墨西哥食品的Tex-Mex版本中，它会与酸奶油一起食用。
- 发表于 2022-01-26 16:58
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- 分类：美食
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