什么是不同类型的潘切塔沙拉？(the different types of pancetta salad?)
任何一位品尝过pancetta独特风味的厨师肯定会不遗余力地寻找或创造出展示腌制、干燥猪肉的盐和香料的食谱。令人高兴的是，pancetta适合制作多种沙拉。一些最受欢迎的组合包括温和加热的山羊奶酪、梨或干果，以及青豆或豌豆等蔬菜。几乎任何一种蔬菜的组合，从小萝卜到芝麻菜，都是制作潘切塔沙拉的完美开端，可以搭配食用，也可以作为主菜。。
厨师和非厨师都会被诱惑将煎饼等同于培根；两者都是腌制的肥肉，但培根是熏制的，而pancetta的腌制包括茴香和肉豆蔻。肉一经腌制，就会在干燥棚里待上一段时间。在它加入餐桌上的其他食物之前，必须将其切成薄片或切成小块并油炸。少量的最终产品为pancetta沙拉提供了丰富的风味。
全世界的家庭厨师都发现，一种美味健康的潘切塔沙拉供应方式始于一层混合的婴儿蔬菜。炒过的大蒜和轻炒的潘切塔加入碎的、热的山羊奶酪和一把干蔓越莓或樱桃。用波奇尼蘑菇、苹果酒或其他果醋调味的油使沙拉完美。
对于那些不喜欢山羊奶酪的人来说，水果沙拉由切成薄片的梨和胡椒芝麻菜组成，与切成薄片的意大利干酪形成了一种平衡的衬托。除非食用乳制品是一个问题，否则这种沙拉最后会很好地用非常薄的一层或两层意大利乳清干酪沙拉来完成，这种乳清干酪是干燥和压制的，适合用来制作格栅。许多厨师用一两滴蜂蜜、新鲜柠檬汁和香槟醋混合调味品。
一份很棒、清淡的夏季潘切塔沙拉是晚餐的完美选择，它添加了阳光温暖、花园成熟的西红柿、绿豆和潘切塔。这个食谱需要雪利酒或其他葡萄酒醋、特级处女酒、第一冷榨橄榄油和蜂蜜。一层优质的硬奶酪增加了风味和颜色。
另一种夏季沙拉以潘切塔（pancetta）为特色，但提供了一种绝对独特的口感，包括新鲜豌豆或豆荚，以及细碎的新鲜薄荷。山羊奶酪增加了微妙和奶油的丰富性，山柑和柠檬的味道都提升了口感。不吃乳制品的人可以把一点特别硬的豆腐弄碎，整个沙拉只需简单的调料，即优质的初榨橄榄油、海盐和新鲜破碎的胡椒，就可以做出很好的反应。
- 发表于 2022-01-26 17:54
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- 分类：美食
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