由于个人喜好或过敏,许多人避免食用乳制品。传统的早餐菜肴通常含有牛奶或黄油等乳制品成分,但也有许多不含乳制品的食物,在许多食谱中,非乳制品可以代替牛奶。冰沙、早餐肉、水果沙拉和煎蛋都可以不用奶制品制作。谷物、炒蛋、煎饼和饼干可以用非乳制品替代品制作。
市场上有许多非牛奶牛奶可以代替牛奶作为无奶早餐。豆奶、杏仁奶和米浆都不含乳制品。豆奶和杏仁奶的稠度与牛奶相似,而米浆略稀。许多人喜欢用非牛奶代替牛奶来吃冷早餐麦片。
早餐肉类,如培根或香肠,是无奶早餐的好选择。它们提供了大量蛋白质,可以在炉顶或烤箱上的煎锅中制备。如果煎培根或香肠,可以用菜籽油或橄榄油代替黄油。煎蛋也可以在油中而不是黄油中烹制,作为无奶早餐。炒鸡蛋可以是无奶早餐的一部分,在炒鸡蛋之前,为每个鸡蛋添加一汤匙非奶牛奶。
水果是一种清淡健康的早餐选择。如果需要,可以将水果、冰、橙汁和非牛奶混合制成冰沙。好的水果组合包括草莓和香蕉、芒果和覆盆子、菠萝和椰子。水果沙拉也很健康,早上很容易为无奶早餐做准备。水果冻糕可以用各种水果、格兰诺拉麦片和大豆酸奶制作。
需要牛奶或黄油的各种烘焙早餐菜肴可以修改为不含乳制品。煎饼和华夫饼可以用非牛奶代替牛奶制作。制作早餐饼干时,黄油可以用橄榄油或起酥油代替,牛奶可以用非牛奶代替。将面包蘸入肉桂、鸡蛋和香草味杏仁或豆浆的混合物中,制作法式吐司很容易。
如果一个人正在采用非乳制品饮食,则应注意了解所食用食物中的所有成分。许多物品可能含有牛奶或黄油以外的乳制品;乳清、酪蛋白或乳糖等成分都来自牛奶。这些食物可以在一些准备好的面包中找到,也可以在煎饼或烘焙混合物中找到。
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