在选择安杜伊尔香肠时,你应该考虑你所购买的产品的质量。香肠制作过程中使用的成分对最终产品的味道有很大影响。为了保持传统,安都尔香肠应该有烟熏和辛辣的味道,素食和纯素版本中也有。你的预算和个人口味将对哪种香肠最适合你产生重大影响,尽管也有可能在家里制作安杜耶香肠,以降低成本,并进一步控制配料。。
从杂货店或肉店购买安多维尔香肠时,检查成分标签很重要,因为你想知道制作安多维尔香肠所用的物品。安杜耶香肠通常含有猪肉、辣椒、洋葱和调味品。小心那些名字不熟悉的成分,因为它们通常是一种防腐剂或化学物质,会让香肠变得不健康。素食主义者和素食主义者使用类似的调味品和肉替代品,如丹贝、锡坦或豆类。。
一旦你找到了一个看起来健康的版本,确保香肠符合你的预算是很重要的。由于安杜耶的味道丰富而明显,通常不需要大量使用来对菜肴产生重大影响。考虑购买一些香肠,并添加到汤和炖烟和独特的味道。如果金钱不是问题,选择最吸引你的香肠,因为它看起来新鲜,不变色,闻起来很香。一旦你购买了香肠,你是否喜欢它的味道取决于你自己,因为有些品种比其他品种有更多的调味料和辣味,所以你可能想比较几个品牌以找到最适合的。。
有了研磨机、肠衣和香料,就可以在家里用猪肩或另一块肉来制作安杜耶香肠。一旦肉被磨碎并加入香料,就可以把它塞进肠衣里熏制。这是一种完全控制你使用的成分以及香肠混合物中辣味水平的方法。在烹饪书和网络上有很多安杜耶香肠的食谱。
...制成,并带有辛辣的味道,它通常可以毫无怨言地作为“andouille”出售。 ...
...出一种更具商业可行性的形式,但正宗kielbasa的成分只是最好的猪肉,用盐、胡椒、大蒜和马郁兰调味。它过去是“冷熏”几天,但现在是“热熏”,把填充香肠肠衣放在吸烟者里几个小时。。 ...
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...、牛肚和香料制成。它们非常美味,但不应与衍生的Cajun andouille香肠混淆,后者通常非常辣。这两种安都尔通常质地粗糙,常用于炖菜和馅料中。 ...
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