什么是糖浆？(treacle?)

“糖浆”是一个英国词，用来描述糖精炼时产生的甜糖浆。糖浆实际上是这个过程的副产品，是从糖晶体被去除后留下的东西中产生的。它有一系列的颜色，可以是从非常浅到非常深的任何颜色。它通常被用作甜点（如蛋挞）的配料，也可以作为配料倒在食物上。...

“糖浆”是一个英国词，用来描述糖精炼时产生的甜糖浆。糖浆实际上是这个过程的副产品，是从糖晶体被去除后留下的东西中产生的。它有一系列的颜色，可以是从非常浅到非常深的任何颜色。它通常被用作甜点（如蛋挞）的配料，也可以作为配料倒在食物上。

轻糖浆是在甘蔗汁第一次煮沸时产生的。这种糖浆最轻，几乎是透明的，带有类似蜂蜜的金色，通常被简单地称为“金色糖浆”这种形式的糖浆味道最轻，通常是许多不同种类糖浆配方所要求的

当甘蔗糖浆经过第二次煮沸时，得到的糖浆颜色更深、更稠。在一些国家，如美国，这被称为糖蜜；然而，在英国，它被称为简单的糖浆，或黑暗的糖浆。这是最常用于烘烤姜饼等食物的品种，通常添加到热谷物中或在面包上食用

精炼糖的最后一步，当最后一个晶体被去除时，会产生非常暗的糖浆。这种糖浆几乎没有甜味。通常，这种产品不再被称为糖浆，而是被称为黑带糖蜜。它可能被用于人类食品，在某些地区作为保健食品很受欢迎，但最常见的是黑条糖蜜被添加到动物饲料中，作为牲畜的营养补充

糖浆作为甜味剂如此受欢迎的一个原因是它保留了精制糖不再含有的许多营养成分。精制糖不含任何维生素或矿物质。精炼过程本身主要负责从糖中去除营养物质，这就是为什么许多营养物质最终会被糖浆代替

糖浆每茶匙所含热量与精制糖相当，为16卡路里；然而，与糖不同，它富含铁、钙、磷和镁。它所含的钙会干扰铁的吸收，但钙本身是有益的，它所含的其他矿物质也是有益的。那些担心糖的空热量的人可能会发现这是一种合适的替代甜味剂

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