什么是犹太啤酒？(kosher beer?)
犹太啤酒是一种酒精饮料，使用的技术和成分不会违反犹太信仰信徒可以食用的食物类型的规则和规定。大多数使用传统酿造技术和简单成分（如水、大麦、酵母和啤酒花）生产的啤酒都自动归类为犹太洁食啤酒。希伯来语中的“洁食”一词的意思是适当的；根据犹太法律，只有被拉比宣布为纯净的食物和饮料才能食用。。
大多数啤酒都被宣布为犹太洁食啤酒，不需要特殊认证来证明这一点，因为这种饮料完全由谷物和天然成分制成，不会违反犹太规则中规定的任何规则。来自世界各地的啤酒制造商提供了有关其酿造过程和成分的详细信息，这些啤酒通常被宣布为犹太洁食啤酒。没有提供成分和酿造工艺信息的品牌必须提供相关信息，才能证明该品牌是犹太啤酒。。
啤酒是通过一种发酵过程制造出来的，这种发酵过程将大麦等谷物中的淀粉转化为糖类，再转化为酒精。犹太教啤酒通常只添加酒花来调味酒精；人工调味品和香料或天然风味的啤酒可能含有不符合犹太标准的成分，因此不被归类。添加到啤酒和任何其他食品或饮料中的天然谷物被称为帕尔夫谷物或中性谷物；所有帕夫食品，包括大麦，都被自动归类为犹太食品。。
含有特定类型谷物、水果和蔬菜的食物被称为chametz或发酵食品；虽然这些食物可能是犹太食品，但在逾越节的宗教节日期间不能食用。因此，任何含有大量大麦的犹太啤酒，都是查梅兹的产品，在逾越节期间，犹太信仰的信徒不能拥有或食用。犹太洁食啤酒声明，如果在逾越节期间属于犹太人，则不得在逾越节后饮用。
用动物产品衍生物制成的饮料不是犹太啤酒；例如，明胶是一种动物产品，在欧洲啤酒中经常用作澄清剂，在酿造过程中去除液体中的颗粒。要宣布为犹太教，只能使用反刍的分蹄动物的肉和衍生物。Isinglass是一个起源于英国的澄清剂。用于过滤啤酒中的颗粒。本产品由热带鱼鳍制成，已被宣布为犹太洁食食品。。
在犹太普瑞姆节期间，犹太啤酒和葡萄酒的消费量比平时要大，以庆祝犹太人从波斯国王手中获释。犹太信仰的信徒被鼓励饮酒过量，以庆祝逃离波斯。波斯举行了醉酒派对，将犹太人留在该国。犹太啤酒在节日期间饮用，以提醒人们以良好的精神和幽默庆祝节日。
- 发表于 2022-01-27 11:18
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- 分类：美食
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