什么是古松饼？(paleo muffins?)
旧松饼是一种烘焙食品，遵循旧石器时代饮食的人可以食用。这些松饼不含小麦粉或其他谷物制品，因此通常使用各种坚果粉和面粉。许多类型的古松饼都是以杏仁或山核桃为基础的，尽管也有许多变种使用其他坚果。一些食谱要求使用无麸质小麦粉，尽管许多遵循旧石器时代严格饮食习惯的人坚持使用坚果松饼。其他成分可能因具体配方而异，但必须限于旧石器时代狩猎采集者食用的食物 .
旧石器时代或穴居人的饮食是基于农业普及之前人们可能的饮食方式。旧石器时代的狩猎采集者主要以肉、坚果、浆果和其他全食为生，这些食物无需种植或驯养动物即可获得。对这种饮食的严格解释不允许使用旧松饼和其他由坚果粉制成的食物，因为这些产品在旧石器时代不太可能存在。不过，从技术上讲，这些食物符合饮食的基本理念，许多人偶尔会因为种类繁多而喜欢这些食物 .
古松饼有很多种不同的类型，尽管大多数食谱都需要一些坚果粉或面粉。杏仁粉是一种常见的基础，尽管山核桃粉也很受欢迎。如果当地没有坚果粉，也可以在家里研磨杏仁或其他坚果。由于坚果粉和小麦粉是本质上不同的物质，古松饼通常缺乏普通松饼熟悉的稠度和质地。有些食谱使用黄油、油和鸡蛋，这可能会导致松饼相对湿润和蓬松，尽管它们通常不会像用小麦粉制成的产品那样起皱 .
除了坚果粉、油和鸡蛋的基本成分外，古松饼中还有许多其他食物。在旧石器时代饮食中可以接受的任何类型的蔬菜或水果都可以包括在内，因此不同类型的旧松饼可以是相当多样的。通常会添加一些压碎或切片的坚果来增加口感，各种类型的浆果可以提供一点甜味。香蕉有时也会添加甜味，不过它们也可以作为鸡蛋的替代品来制作纯素松饼。。
- 发表于 2022-01-27 12:57
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- 分类：美食
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