什么是菲塔·萨加纳基？(feta saganaki?)
Feta saganaki是一种希腊开胃菜，由泛焦的Feta奶酪制成。据传它起源于土耳其，并以一种叫萨加尼的单份煎锅命名。传统的佐根菜直接从这个煎锅里吃。事实上，所有用萨迦尼制作的菜肴都被称为“萨迦那基”新鲜柠檬和希腊茴香籽味酒ouzo一起享用
Feta是佐根干酪中使用的许多不同的本土奶酪之一。硬奶酪最适合佐根干酪，因为在制作这道菜所需的高温下，它们仍能保持形状。Kesseri、kefalograviera和kefalotyri是在各种萨加那基食谱中发现的一些希腊硬奶酪。用鸡蛋糊、面粉和橄榄油蘸一蘸，或者简单地用黄油蘸一蘸，将羊乳酪放入萨加尼平底锅中炸至羊乳酪起泡，外层变脆。煎炸的另一种方法是在羊奶干酪上涂上黄油，然后在烤箱里烤 .
在北美的希腊餐馆里，人们喜欢将费塔奶酪浸泡在白兰地、flambéit中，然后把它热腾腾地端到桌上，并高喊“Opa”，这在希腊语中是一种庆祝和欢乐的表达。这就为这道最受欢迎的希腊菜创造了一个节日和华丽的呈现。另一种流行的法塔萨加纳基（feta saganaki）菜肴供应方式是在meze环境中，在四到五道菜的正餐中供应大量开胃菜。撒上芝麻或牛至可以作为最后的修饰。 .
传统的羊乳酪是将坚硬的羊乳酪切成3×2英寸（7.6×5厘米）的正方形，厚度为0.5至1英寸（1.2至2.5厘米），然后清洗以减少多余的盐。将羊乳酪切成大小合适的小块很重要，因为如果太厚，奶酪不会完全融化，如果太薄，奶酪会在烹饪过程中分解。然后将羊乳酪四周涂上面粉，放入盛有橄榄油的萨加尼平底锅中，然后在平底锅的每一面上烤大约两到两分钟半。它放在萨加尼平底锅里，旁边是新鲜的柠檬角、厚厚的西红柿片和皮塔或其他面包。。
- 发表于 2022-01-27 15:59
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- 分类：美食
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