什么是巧克力酸奶？(chocolate yogurt?)
巧克力酸奶是一种奶油状乳制品，由经过调味的培养牛奶制成，味道像巧克力。一些酸奶制造商在商业上销售巧克力味酸奶产品，其中许多产品针对儿童或有健康意识的成年人。家庭厨师可以通过在普通酸奶、香草酸奶甚至水果酸奶中添加可可粉或调味糖浆，轻松制作自己的巧克力酸奶。在许多市场上，巧克力冷冻酸奶也很受欢迎，通常作为冰淇淋的更健康替代品。。
酸奶有多种风格、口味和稠度。它的基础是牛奶，但大多数任何种类的牛奶都可以使用——在某些情况下，甚至可以使用豆浆。牛奶中固有的或添加到牛奶中的酶在加热时会形成奶油状、奶油冻状物质，具有独特的刺鼻味道。许多最复杂的巧克力酸奶都是在培养阶段添加浓缩可可粉或巧克力香精。不过，通常情况下，一旦酸奶产品成型并变硬，这种风味就会被添加到酸奶产品中。。
巧克力酸奶经常被宣传为一种享受巧克力味道的健康方式。大多数用可可制作的蛋糕和其他甜点卡路里含量很高，几乎没有营养价值。酸奶通常含有一些糖，但也富含钙、有助于消化的活性培养物和大量必需维生素。添加可可粉或调味品可以增加巧克力的味道，但实际上不会增加很多卡路里。低脂或非脂肪种类的巧克力酸奶在注重健康的人群中尤其受欢迎。。
许多酸奶酱和烘焙食品也可以通过添加巧克力酸奶来强化。在蛋糕中用一块调味酸奶代替牛奶或油可以改善口感。松饼、烤饼和大多数酸奶零食或甜点通常也是如此，只要稍微加点水分和巧克力就可以改善。用酸奶烘焙通常非常简单，因为基本的奶油味往往会与各种面糊混合在一起。
非烘焙型巧克力酸奶通常可以在冰箱中找到。冷冻酸奶在世界许多地方都是深受喜爱的酸奶甜点。它与冰激凌相似，但有一种独特的汤味和奶油味。巧克力冷冻酸奶通常可以在奶制品厂和杂货店的纸盒中买到，也可以在专卖店买到软质酸奶。
就脂肪含量而言，冷冻酸奶通常是比冰淇淋更好的选择，但在健康特性方面，很少能超过标准酸奶。大多数冷冻酸奶的含糖量都很高，许多使标准酸奶如此有益的活的和活跃的培养基无法在冷冻温度下存活。巧克力冷冻酸奶通常被认为是一种嗜好，而普通巧克力酸奶通常是一种实用甚至健康的零食。
- 发表于 2022-01-27 17:05
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- 分类：美食
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