什么是制作腌萝卜的最佳方法是什么？(the best tips for making pickled daikon?)
腌制萝卜有很多不同的方法，所以最好的方法取决于想要的结果。制作腌制的萝卜的一种传统方法是先将萝卜晾干，叶子仍然附着在萝卜上。如果使用这种方法，那么在干燥后，在密封容器之前，应将叶子切掉并放在酸洗混合物的顶部。为了制作更脆的腌制萝卜，可以用新鲜萝卜代替干萝卜。香酥和风味也可以通过改变萝卜的切割方式来定制 .
Daikon萝卜，也被称为白萝卜、mooli和lo bok，是来自东亚的萝卜品种。有许多不同类型的萝卜，其中一些一直是白色的，还有一些是淡绿色的。任何类型的大便都可以腌制，尽管来自日本的大味淡味大便是一种受欢迎的选择。这些萝卜看起来像非常大的白色胡萝卜，有很多不同的腌制方法
腌制萝卜最传统的方法之一是先让它们变干。与此方法相关的最重要提示是在干燥过程结束之前不要移除树叶。在这一过程中，可以将Daikon萝卜留在室外，但如果下雨或有可能出现晨露，则必须将其带进室内。如果萝卜可以放在干燥的微风吹拂的地方，这也会有帮助。
要知道萝卜什么时候可以腌制，最简单的方法是看它们有多容易弯曲，在放入腌制混合物之前，它们应该非常灵活。为了从这种传统方法中获得最佳效果，应在酸洗前将叶子切掉。将萝卜放入腌制容器后，可以添加叶子，然后用盐覆盖。
为了制作一种更脆的腌制daikon，可以遵循其他一些技巧。新鲜的daikon可以切成薄片，直接放入腌制混合物中，通常会得到更脆的产品。较厚的切片通常也会更脆，较薄的切片最终会有更强的风味。在腌制切片之前，应首先将其放入滤器中，并与一些盐混合。这通常会得到最脆的腌制大豆。。
- 发表于 2022-01-27 18:19
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- 分类：美食
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