新英格兰蛤蜊杂烩是一种用奶油或牛奶做成的浓蛤蜊炖菜。这与其他著名的蛤蜊杂烩不同,后者以番茄或肉汤为基础。任何熟悉蛤蜊杂烩的人都知道,蛤蜊杂烩通常是关于哪种最好或最正宗的争论的主题。在新英格兰地区的大部分地区,人们选择的杂烩或“chow dah”是新英格兰蛤蜊杂烩
新英格兰蛤蜊杂烩可以说是最受欢迎和认可的杂烩,其起源可以追溯到17和18世纪。最初,杂烩汤根本不包括蛤蜊,而是用渔民带来的鱼和鱼的部分制作的。最后,蛤蜊被用来代替杂烩中的鱼。
虽然制作正宗的新英格兰蛤蜊杂烩汤的配方和种类很多,但基本成分通常是相同的。这包括使用蛤蜊、牛奶或浓奶油、土豆丁、洋葱、培根或咸肉。厨师还添加了增稠剂,如面粉或饼干,以获得合适的稠度。最初,被称为hardtack的饼干类饼干是在烹饪过程中加入配料的。根据具体的食谱和个人喜好,可以制作成光滑或厚重的成品汤。。
新英格兰蛤蜊浓汤有很多种不同的食用方法。最明显的做法是将其舀入汤碗中,与咸饼干或牡蛎饼干一起食用。另一个选择是创建一个面包“碗”这是通过掏空一个圆面包圈的酸面团,并在中间填充蛤蜊浓汤来完成的。然后,它可以与去除的大块酸面团一起食用,也可以与饼干一起食用
在美国,1月21日是全国新英格兰蛤蜊杂烩日。这是为了庆祝这种奶油蛤蜊浓汤。在这一天,为了庆祝节日,某些餐馆通常会以特别折扣供应新英格兰蛤蜊浓汤。
...有汤。 就起源而言,杂烩源于美国东北部地区,特别是新英格兰地区,因此它的流行食谱“新英格兰蛤蜊杂烩”。它的第一个书面食谱之一出现在1751年。相比之下,汤首次出现在美国1742年首次出版的殖民地食谱威廉帕克斯。 ...
...会产生珍珠,这是软体动物特有的。 覆盖的关键领域 1.什么是蛤蜊-定义,事实,可食用类型2.什么是贻贝-定义,事实,可食用类型3.什么是牡蛎-定义,事实,食用类型4.蛤蜊贻贝和牡蛎之间的相似之处-共同特征概述5.蛤蜊贻贝...
...一本殖民地食谱的出版而出现在美国。1751年出现在美国新英格兰。这个词的词源soup一词来源于法语单词soupe,字面意思是soup。chowder这个词来源于法语单词chaudiere,意思是渔民用来煮炖肉的大锅。使用的成分大多数汤是由蔬菜、...
...炉,可能是第一批chowder的烹饪基础。 一种著名的杂烩是新英格兰蛤蜊杂烩,它是用切碎的蛤蜊和土豆丁,在混合奶油和牛奶的基础上,通常加少量黄油制成的。另一种变体是曼哈顿蛤蜊杂烩,它用西红柿代替牛奶和奶油,通常...
...暖。在美国,杂烩通常是用蛤蜊做的,有两种很受欢迎:新英格兰式,用奶油做的,和曼哈顿式,用番茄泥做的。 ...
...杂烩可能有几种形式,虾是美国墨西哥湾沿岸的最爱。在新英格兰,从巴尔的摩到缅因州,几乎每家餐厅都有蛤蜊浓汤。玉米杂烩来自美国中西部地区,富含奶油状玉米粒和小块土豆。 ...