什么是不同类型的奶油南瓜酱？(the different types of butternut squash sauce?)

胡桃南瓜最棒的地方是秋天有很多，价格便宜，如果储存得当可以保存数月，而且适应性也非常好。尽管它的用途广泛，但这位过于热情的厨师可能需要用不同寻常的方式来用完剩余的南瓜，因为他在秋季的最后一道菜中种植或购买了大量的胡桃南瓜。有许多不同类型的南瓜酱，如腰果奶油、奶油鼠尾草米饭酱和奶油南瓜意大利面酱，即使是南瓜最丰富的厨师也能帮助处理溢出物。。...

Butternut squash sauce can include shallots.

一种坚果味、天然甜味的巴特纳特南瓜酱很容易由厚重的奶油和一点坚硬的干酪（如罗马干酪或帕尔马干酪）与烤南瓜混合而成。切碎的大蒜和切成丁的洋葱炒至半透明，会增加味道。这种酱汁制作起来非常简单，因为所有原料都在搅拌机里一次搅拌好。这种健康的金黄色酱汁不仅尝起来像做梦一样，而且与鱼或鸡肉搭配效果很好，还可以用于大麦或大米等谷物的调味。。

虽然美味可口，但这种奶油南瓜酱的热量却很低。用牛奶代替奶油可以很容易地减少卡路里和胆固醇。另一种选择是用1%或低脂牛奶以及少量低脂奶油奶酪来代替浓奶油。

乳糖不耐受者和素食主义者都喜欢用杏仁奶做的酱汁。这种更健康的版本还添加了蛋白质，以生腰果的形式加入，这些腰果被浸泡了一个小时左右，而不是奶酪。对于那些喜欢这种味道的人来说，营养酵母增加了坚果的味道。

另一种与意大利面食搭配美味的奶油南瓜酱需要鸡汤、新鲜鼠尾草叶和青葱。一点橄榄油可以使这种酱汁天鹅绒般光滑。令人惊喜的是，添加了少量肉豆蔻，展现了南瓜的甜美个性和切碎的烤栗子。这种酱汁在奶酪馄饨上是完美的，上面撒着磨碎的奶酪。

另一个简单美味的奶油南瓜食谱是以大蒜头开始的，大蒜头经过烘烤，直到丁香变得柔软芳香。这个版本很适合搭配鼠尾草，创意厨师也可以尝试咖喱粉或咖喱酱。鸡肉或蔬菜汤、熟羽衣甘蓝和奶油、牛奶或杏仁奶提供了液体基础。这种奶油南瓜酱非常适合搭配里加通心粉等丰盛的意大利面。