高剪切混合器是一种设计用于完全混合流体、气体和固体成分的设备，这些成分通常不会使用传统方法完全混合。这些设备利用一种被称为剪切应变的流体动力学现象来组合难以混合的材料。剪切应变发生在两个流体以不同的速度相互移动时，沿着它们之间的接触区域产生一个变形区域。高剪切混合器使用一系列在固定外壳内旋转的高速叶轮，有效地混合以不同速度引入另一组恒定流中的一种组分材料。常见的剪切混合器有几种类型，包括间歇式、在线式和超高剪切混合器。。

在正常条件下不能完全混合的材料组合称为不混溶混合物。油和水就是这样一对普遍不相容的元素的一个很好的例子。然而，彻底结合通常不相容的流体、固体和气体组合是许多工业和化学过程的必要组成部分。在常规组合方法失败的情况下，使用高剪切混合器来实现其他不混溶成分的完全混合。这些混合器利用流体动力学机制，即剪切应力，发生在两个以不同速度移动的物体相互接触的区域。。

剪切应力引起两种材料流的局部变形，这两种材料流沿着剪切面有力地结合在一起。在高剪切混合机中，这种效果通常通过在紧密配合的静态外壳或定子内旋转的高速叶轮或转子来实现。引入定子产生的腔室的部件材料在其外缘的旋转速度将高于其中心的旋转速度。这种速度差会产生有效结合材料所需的剪切应力。这些组合可能由不同的液体、液体和气体，或液体和固体配对组成，其合成混合物分别称为乳液、溶醇和悬浮液。。

在食品加工、制药、化妆品和造纸工业中，通常会遇到几种不同类型的高剪切混合器。其中包括间歇式、直列式和超高剪切搅拌机，每种搅拌机都有特定的操作优势。间歇式混合器的特点是，搅拌槽的叶轮位于底部，组分材料从顶部装入槽中，使这种类型的混合器能够快速处理大量物料。直列混合器特别适用于混合液体/粉末混合物，具有线性进料/出料装置，可将混合物吸入其中，并混合材料。超高剪切混合器通常允许单程混合，定子中有一系列小孔，材料通过这些小孔以高速进行强制。。