什么是酶原？(a zymogen?)
酶原是一种酶的非活性前体。该分子由氨基酸串联成一个肽。当酶原在一种专门用于分解肽的酶（称为蛋白酶）的存在下，一些氨基酸被去除。这种裂解通过改变肽的形状和形成酶作用发生的活性部位，使酶原成为一种功能性的酶。由于这个原因，酶原也被称为原酶。
活性部位是一个酶的关键特征。它是酶所作用的分子，称为底物，与之结合并发生化学变化的地方。一个酶的活性部位和整体功能取决于酶的形状。这是由四个结构层次决定的。
酶的一级结构仅仅是氨基酸的序列。二级结构代表了由于氨基酸之间的相互作用，多肽是如何在自身上折叠和扭曲的。二级结构包括线圈状的α螺旋和β褶皱片，这类似于手风琴的折叠。
三级结构描述了整个多肽的整体折叠，二级结构相互折叠，形成一个球状，即蛋白质的活性构象。一些蛋白质有一个四级结构，描述两个或更多的肽如何结合成一个复杂的蛋白质。例如，在血液中携带氧气的血红蛋白是由四个单独的肽组成的，它们连接起来形成一个功能性分子。
身体通常分泌的是酶原而不是活性酶，因为它们可以安全地储存和运输而不伤害周围的组织，并在条件有利的时候释放，以达到最佳活性。例如，胃蛋白酶原在胃中分泌并裂解形成胃蛋白酶，这是一种分解作为食物摄入的蛋白质的酶。胃的高酸度条件实际上诱导了胃蛋白酶原的裂解，促进了胃蛋白酶的活性。然而，一旦消化转移到小肠，pH值的急剧变化使胃蛋白酶失活，另外两种酶原被释放出来。
糜蛋白酶原和胰蛋白酶原也是消化蛋白质的酶，是胰腺释放的消化液的关键成分。它们通过主胰腺管进入小肠的十二指肠，然后在那里被裂解成其活性形式。通过释放酶原而不是活性酶糜蛋白酶和胰蛋白酶，胰腺避免了自我消化。
体内的其他酶原包括凝血酶原和纤维蛋白原，两者对血块的形成至关重要。两者都以血浆蛋白的形式存在。当需要它们来阻止因组织损伤造成的血液流失时，这些酶原可以随时使用，不会对储存它们的循环系统造成任何损害。
- 发表于 2022-02-09 17:03
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- 分类：科学
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