多胺是分子至少由两个氨基组成的有机化合物。许多类型的多胺在包括人类在内的活生物体中自然产生,并参与一些生物过程。合成多胺也存在并被生产用于工业用途。这些化合物主要由碳、氮和氢组成,通常具有类似于氨的强烈气味。
氨基或胺是氨(NH3)的有机衍生物,其中至少一个氢原子被另一个原子或原子群取代,称为取代基或侧链。这些取代基通常是单键碳原子和氢原子的基团,称为烷基。其他胺有被称为芳香烃的取代基,这是一种异常稳定的物质,如苯(C6H6),其中每个碳原子通过交替的单键和双键与另外两个碳原子结合形成一个环。每个多胺至少由两个氨基组成,每个多胺的性质根据其成分而不同。。
这些化合物是在所有已知的生命形式中产生的。天然多胺,如精胺(C7H19N3)、腐胺(C4H12N2)和尸体胺(C5H14N2)是细胞代谢和信号传递过程的一部分。天然多胺在生物化学中的确切作用尚不完全清楚,但已知抑制多胺合成会减缓或停止细胞生长。在植物中,多胺是作为植物激素发挥作用的化学物质之一,调节植物的生长、发育和衰老。多胺也可能参与细胞凋亡或程序性细胞死亡的过程 .
大量的多胺是由死亡生物体的腐烂自然产生的,因为它们的氨基酸会分解,产生腐胺和尸体胺。这些物质气味很重,是腐烂的肉产生臭味的主要来源。它们在大剂量下是有毒的,尽管在活体健康生物体的细胞中也会产生少量。
许多多胺也是人工合成的,并用于工业目的,如化学工业中其他化学品的生产。多胺乙二胺(C2H8N2)及其衍生物用于电镀、照片显影、聚酯生产等过程,并用作油漆、冷却剂和动物饲料等产品的成分。甲恶二胺(C6H16N2)和工业合成的腐胺用于生产尼龙聚合物,这对纺织工业很重要。甲恶二胺还用于生产某些类型的聚氨酯,这是另一种广泛用于消费品和工业品的聚合物。。
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