名人厨师不是普通的厨师。普通厨师把时间花在为餐厅规划菜单和准备饭菜上,而他或她则在世界各地开新的餐厅和推广烹饪书籍。这样的厨师很可能至少有一个电视节目和一系列以他或她的名字命名的产品。这些厨师的工资也比普通厨师高得多。
名人厨师的技能和风格各不相同。一些厨师通过向人们展示如何快速准备简单的饭菜,通常是一个普通人在储藏室里就有的材料,从而赢得了他们的名声和声誉。其他厨师则是通过精湛的技艺和制作不容易在家里重现的饭菜来赢得名声。还有一些厨师因其大声喧哗、当面说话的举止和观点而成为名人。
虽然许多有抱负的厨师被鼓励去烹饪学校学习技能和业务方法,但一些名厨要么从未上过学,要么中途辍学去追求他们的梦想。在某些情况下,厨师缺乏训练是他或她吸引民众的原因。
电视在名厨的崛起中发挥了很大作用。许多人至少主持一个指导性的烹饪节目,他们在节目中演示如何准备符合其标志性食物风格的食谱。其他厨师有一些附带的节目,他们在节目中环游世界,品尝各种文化的美食。少数厨师主持的谈话节目与实际的烹饪没有什么关系。
名厨也可以利用他或她的才能来评判新的、有抱负的厨师。厨师、烹饪和饮食的普及导致了一些烹饪比赛电视节目的出现,在这些节目中,厨师想成为的人竞争主持自己的电视节目或掌舵自己的餐厅。虽然这些比赛可能使成为名厨变得容易,但参加这些节目的竞争非常激烈,即使是赢得节目的厨师也不一定能成功。
名厨每年的收入比普通厨师要多得多,包括在电视上露面,出书,或他们的餐馆。在美国,厨师长或行政人员的年收入在40,000至70,000美元之间,而名厨的年收入可达数百万美元。2008年,收入最高的10位厨师的收入在300万至1800万美元之间。
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