什么是胰岛素指数？(the insulin index?)
胰岛素指数是一种量化身体对各种食物产生的胰岛素量的方法。这个概念类似于血糖指数，它计算由某些食物引起的血糖或血糖水平的升高。在美国临床营养学杂志发表的1997篇文章中，胰岛素指数是西德尼大学研究生Susanne Holt的工作。基本上，给健康的研究参与者喂食38种食物，在接下来的两小时内每15分钟采集一次手指血样，并在每个时间点测量胰岛素水平。。
虽然血糖指数和胰岛素指数测量值之间有很高的相关性，但也有一些例外。一些血糖指数较低的高蛋白食品的胰岛素指数较高。血糖和胰岛素测量值不一致的食物包括牛奶、酸奶、奶酪、牛肉、鱼和烤豆。
富含蛋白质的一餐后胰岛素水平升高的原因是胰岛素是一种促进营养物质储存的激素。虽然胰岛素最为人所知的是一种激素，它是对高碳水化合物膳食的反应，向某些组织发出信号，从血液中吸收葡萄糖，但身体也会释放胰岛素，作为储存摄入蛋白质的信号。胰岛素诱导蛋白质分解产物氨基酸的吸收，以储存在组织中。
胰岛素抵抗意味着一个人的细胞对胰岛素的反应能力降低，因此从血液到组织的葡萄糖转运水平普遍降低。许多问题都会导致胰岛素抵抗，比如怀孕、某些处方药、吸烟，甚至是高压力的生活方式。这种情况通常首先通过改变生活方式进行治疗，但如果情况没有改善，最终可能需要药物治疗。
胰岛素指数可能对有胰岛素抵抗或有发展危险的人最有用。虽然许多胰岛素抵抗患者可能会避免食用与胰岛素释放有关的食物，例如高糖食物和饮料，但这些人中的许多人可能没有意识到高蛋白食物也会导致胰岛素水平升高。对于这些人来说，胰岛素指数可以帮助指导他们应该避免哪些额外的食物。最后，由于过高的胰岛素水平与患严重疾病（如心脏病）的风险较高有关，胰岛素指数可以指导胰岛素抵抗患者避免或少吃哪些食物，以确保他们的最佳健康。。
- 发表于 2022-02-26 16:44
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- 分类：健康医疗
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