什么是单宁？(tannins?)

单宁是一种物质，可以在大多数植物的树皮、木材、果实、叶子、花朵和根中找到。它们通常类似于小的黄棕色块状物，可能是片状、粉状或海绵状。单宁酸被认为是多酚，其功能是保护植物免受各种微生物的侵害。一些植物，如藻类，含有极少量的单宁，而其他植物可能含有大量的单宁。树皮通常含有大量的单宁。。...

单宁是一种物质，可以在大多数植物的树皮、木材、果实、叶子、花朵和根中找到。它们通常类似于小的黄棕色块状物，可能是片状、粉状或海绵状。单宁酸被认为是多酚，其功能是保护植物免受各种微生物的侵害。一些植物，如藻类，含有极少量的单宁，而其他植物可能含有大量的单宁。树皮通常含有大量的单宁。。

全世界的人都将这些物质用于许多不同的目的。它们经常被用于鞣制皮革、染色布料以及作为药用收敛剂。茶、咖啡和葡萄酒的微苦余味可归因于其存在。茶叶中含有大量的单宁，茶的褐色主要是由单宁引起的，单宁也起到色素的作用。它们也可以添加到某些类型的加工冰淇淋和焦糖中，以获得棕色、棕褐色。

喝太多的咖啡、茶或葡萄酒可能对人的健康有害，因为这些物质会阻碍身体吸收某些营养物质，包括铁，从而破坏消化。营养素缺乏会导致日后骨质疏松症。改用绿茶或白茶也可能是有益的，因为这些茶的单宁含量不高，这也是为什么它们的颜色通常比红茶浅的原因。

为了对抗过多单宁可能带来的副作用，人们通常被建议在喝咖啡、茶或葡萄酒的同时多喝牛奶，或者完全减少饮用。在咖啡和茶中添加牛奶可能是一种很好的方法，可以确保人们获得额外的钙和铁，而在茶中添加柠檬可能是另一种防止其阻碍营养吸收的方法。

除了风险之外，单宁还可能对健康有益。由于其主要功能是保护所居住的植物，因此具有抗菌、抗炎和抗寄生虫的作用。由于其杀菌特性，它们还可以帮助对抗口腔牙龈炎。为了从这些事情中受益，喝茶和咖啡通常应该适度，最好是在两餐之间。

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