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火腿的主要区别(main difference ham) vs. 猪肉(pork) 猪的肉在世界上非常流行,特别是在西方发达国家。猪的肉被称为猪肉和加工,腌制猪肉产品被称为火腿。换言之,火腿几乎是腌制好的,其他大部分猪肉都是生的。这是火...
...变得柔软多汁。 炖肉是肉汁和肉汤的混合物。这是由于炖菜中所用液体的量。如果烹调得好,它既能散发出肉的味道,也能散发出液体的味道。 红烧(braising)和炖肉(stewing)的区别 液体 炖法是用液体来覆盖食物的一部分。 炖菜...
...接作用在烹饪容器的底部。 由于食物完全浸在液体中,炖菜有很多肉汁。炖肉通常是用未煮熟的食材做的。混合料中还可以加入不同的调味料和调味料。 什么是砂锅(a casserole)? 砂锅是一种大而深的菜,既可以用来烘烤,也可...
...们也用类似的方法烹调。因此,许多人发现很难区分汤和炖菜。炖肉是将肉和蔬菜在液体中炖制而成的食物。汤是把肉和蔬菜炖成的液体。汤和炖肉的主要区别在于汤比炖肉的液体多,因为它是液体食物。 什么是汤(soup)? 汤是...
...片可能需要一整天的时间来烹饪。这将导致非常嫩和美味的肉。 什么是烧烤(grilling)? 烧烤是一种在高温下直接加热快速烹饪食物的方法。它又热又快,使食物很快就焦了。在烧烤时,火焰直接在食物上方。由于烧烤是一个快速...
在农舍里,没有厨房做饭。最贫穷的家庭只有一个房间,他们可以做饭、吃饭、工作和睡觉。也有可能这些极端贫困的家庭中,大多数只有一个水壶。贫穷的城镇居民通常连这一点都没有,他们的大部分饭菜都是从中世纪版本...
...的国家口味。了解牛肉的基本切块可以帮助你为特定任务选择最好的肉,无论你是做炖肉还是计划为游客烤嫩牛排。如果你不确定什么是切肉,问问它是从什么原始切来的,以了解更多。 ...
...动物的肉往往更嫩。在炖羊肉脖子时,羊肉可能是更好的选择,因为它有可能为菜肴的肉汤增添更多的风味,而且炖肉通常有较长的烹调时间,使肉有充分的机会嫩化。如果由于某种原因需要显著缩短烹饪时间,那么最好选择羊...
... 为了得到最好的炖牛肉,厨师需要选择含有大量脂肪和结缔组织的炖肉。烹饪过程中,结缔组织分解,使酱汁变稠,具有丰富的、几乎天鹅绒般的稠度。一些厨师发誓说牛排是最美味的炖菜,而另一些厨师...