方法1方法1/4：了解基础知识

1. 1如果放在盘子里，从最温和的奶酪到最浓的奶酪。一般来说，软奶酪、奶油奶酪比硬奶酪温和。如果你不确定哪种奶酪是温和的，哪种奶酪是尖锐的，可以询问主人。如果你一开始吃的是一种锋利的奶酪，你的味蕾会被淹没，你可能会错过任何你后来吃的温和奶酪的潜在味道。确保你对不同类型的奶酪使用不同的刀，这样你就不会混合口味。

2. 2.在室温下加热奶酪，有助于展现奶酪的风味和质地。在你准备上桌或吃奶酪前大约一个小时，把它从冰箱里拿出来，但要把它放在包装纸里，这样它就不会变干。记住，在温暖的气候下，奶酪很快就会达到室温。你不希望奶酪变得如此温暖，以至于它开始融化并“出汗”在食用前一个小时到一个半小时，将切达奶酪等硬奶酪从冰箱中取出。在食用前两到三个小时，从冰箱里取出软奶酪，如布里干酪。食用前30分钟，将新鲜奶酪（如白干酪）从冰箱中取出。

3. 3.剥下或切掉硬奶酪的外皮。果皮通常很硬，有蜡。切达奶酪、格鲁耶尔奶酪和罗马诺奶酪等奶酪都应该去皮。

4. 不要害怕吃软奶酪的外皮。这种外皮通常是柔软的白色。可以吃外皮的奶酪包括卡门贝尔奶酪和布里奶酪。

5. 5吃奶酪前，要仔细闻一闻。只是不要大肆炫耀而已。嗅觉是品尝的重要组成部分。它实际上可以帮助强化奶酪的味道。

6. 6.少吃面包和饼干，主要是用作洁面乳。当你把奶酪喷到面包或饼干上时，你会破坏奶酪的独特风味。如果你真的想品尝奶酪的味道，那就一个人吃吧。

方法2方法2/4：将奶酪与葡萄酒搭配

1. 1了解如何搭配葡萄酒和奶酪。葡萄酒是奶酪的完美搭配。它有助于展现它的风味。然而，某些类型的葡萄酒更适合搭配某些类型的奶酪。本节将为你提供一些关于如何最有效地搭配葡萄酒和奶酪的建议和想法。

2. 2新鲜软奶酪配清爽白葡萄酒。你也可以搭配干开胃酒、干玫瑰酒、起泡酒和单宁含量较低的淡红色。避免单宁红葡萄酒，如波尔多、波尔多混合、赤霞珠和马尔贝克。软奶酪和新鲜奶酪的例子包括布里干酪、布里拉特·萨瓦林干酪、贝切隆干酪、伯拉塔干酪、卡门贝尔干酪、切弗干酪、克罗丁干酪、费塔干酪、哈卢米干酪、马苏里拉干酪和意大利乳清干酪。适合搭配柔软新鲜奶酪的葡萄酒包括阿尔巴利诺、博若莱、卡瓦、夏布利、霞多丽（未煮熟）、香槟、白藜芦、菲诺雪利酒、葛鲁兹特拉米纳、格鲁纳维特莱纳、兰布拉斯科、莫斯卡托、灰比诺、灰比诺、普罗旺斯、雷司令（干至甜）、白波特。

3. 3半硬中龄奶酪配中等酒体的葡萄酒。你也可以将其与果味红酒和年份起泡酒搭配。酸度、果味和单宁混合的开胃酒也能起作用。半硬和中龄奶酪的例子包括Edam、Emmental、Gruyère、Havarti、Jarlsberg、Manchego、Monterey Jack、Tomme d’Alsace和young Cheddar。适合搭配半硬和中龄奶酪的葡萄酒包括阿蒙蒂拉多雪利酒、巴贝拉、博若莱、香槟、霞多丽、多尔切托、格乌兹特拉米纳、梅洛、白比诺、黑比诺、红勃艮第、雷司令（干葡萄酒）、黄褐色波尔特（年轻葡萄酒）、白波尔多、白勃艮第、白罗恩混合葡萄酒、维奥涅、复古波尔特和津凡德尔。

4. 4.搭配醇厚白葡萄酒的陈年硬奶酪。单宁红葡萄酒和氧化葡萄酒也起作用。这些葡萄酒有助于抵消奶酪强烈的坚果味。陈年硬奶酪的例子包括陈年切达干酪、Asiago干酪、柴郡干酪、Comté干酪、陈年Gouda干酪、陈年Gruyère干酪、Manchego干酪、Parmigiano Reggiano干酪和Pecorino干酪。适合搭配坚硬陈年奶酪的葡萄酒包括陈年白勃艮第或波尔多、巴巴拉斯科、巴罗洛、卡本妮苏维翁、加利福尼亚混合红葡萄酒、马德拉、内比奥洛、奥洛罗索雪利酒、小西拉、红勃艮第、红波尔多、红波尔多、红罗恩混合红葡萄酒、苏丹红、甜雷司令、黄褐色波尔图、白罗恩混合红葡萄酒、维欧涅、文·詹、年份香槟和津凡德尔。

5. 5咸蓝色奶酪配甜葡萄酒。这有助于形成令人愉悦的对比，使葡萄酒和奶酪的味道都达到最佳。蓝色奶酪因其蓝色纹理和咸味而被立即识别。蓝色奶酪的例子包括Bleu d'Auvergne、Cambozola、Gorgonzola、Roquefort和Stilton。与蓝奶酪搭配的葡萄酒包括班尤尔斯、奥洛罗索雪利酒、红波特酒、雷西奥托酒、索特尼斯酒、黄褐色波特酒和托卡吉酒。

6. 6双臭奶酪和酒体清淡的葡萄酒。由于其强烈的气味，像Époisses、Morbier和Taleggio这样的臭奶酪需要一种芳香的葡萄酒来帮助平衡。考虑将这些奶酪与下列葡萄酒搭配：Gew rrrtimalor，黑比诺，雷司令，勃艮第产区红，或Southne。

7. 7知道如何将葡萄酒与奶酪拼盘搭配。当你的盘子里装满了不同类型的奶酪时，你可能很难挑选出一款可以搭配所有不同口味的葡萄酒。以下任何一种葡萄酒都适合搭配奶酪拼盘。它们还可以与大多数类型的奶酪搭配：阿尔萨斯干酪香槟，尤其是干起泡葡萄酒，从干到甜

方法3方法3/4：将奶酪与其他食物搭配

1. 1尝试添加一些水果，但不要吃柑橘。实际上，大多数奶酪都与水果等甜食搭配得很好。下次你吃或供应奶酪时，考虑选择两到三种水果搭配。尝试干果搭配硬奶酪，如杏、樱桃和无花果。尝试新鲜水果搭配新鲜奶酪，如苹果、枣、无花果、杏和李子。

2. 2.尝试添加一些坚果。它们有助于把奶酪中的甜味带出来。几乎所有类型的坚果都能搭配奶酪，但许多人似乎喜欢杏仁、榛子和烤山核桃。

3. 3.考虑食用或供应多种奶酪。奶酪不必只与水果、坚果或葡萄酒搭配。你也可以搭配不同类型的奶酪。下次你食用或供应奶酪时，考虑配对三到五种不同类型的奶酪，所有的奶酪都有不同的质地和口味。只要记住先吃最温和的奶酪，然后再吃更锋利的奶酪。例如，你可以试试：一种柔软的奶油奶酪，比如布里干酪。干酪一种坚果状、有纹理的奶酪，如Comté。一种干燥、坚硬、陈年的山羊奶酪。

4. 4.用蜂蜜烤布里干酪。将烤箱预热至350华氏度（176.7摄氏度）。用羊皮纸在烤盘上划线。在羊皮纸上放一个楔子或一轮布里。在奶酪上撒些蜂蜜。如果你愿意，你可以在奶酪上加上其他好吃的东西，比如干蔓越莓、无花果、迷迭香、百里香或核桃/山核桃。将奶酪烤至柔软，然后立即与饼干一起食用。烤5到7分钟。烤8到10分钟。请注意，有些烤箱比其他烤箱更强大，可以过度或不足烘焙奶酪

5. 5.尝试在你的食物中加入磨碎或切碎的奶酪，让它们更美味。在你的食物中加入一把磨碎或切碎的奶酪可以给它们带来额外的质感和一丝味道。这里有一些想法可以让你开始：炒蛋和煎蛋卷烤土豆和土豆泥薯条（配切达干酪和培根块）、玉米饼薯条（墨西哥奶酪与酸奶油和萨尔萨酱混合）沙拉（凯撒沙拉配帕尔马干酪）

方法4方法4/4：在正式和非正式活动中吃奶酪

1. 1考虑活动的正式性和奶酪的质地。根据活动的正式或非正式程度，会有不同的礼仪要求。奶酪的供应方式也会有所不同。本节将为您提供一些技巧，帮助您避免犯任何失礼行为。

2. 2了解正式活动的礼仪。大多数正式活动都会为客人提供小盘子。这些盘子在那里是有原因的。当你决定去品尝奶酪时，带上一个盘子。你要先把奶酪装到盘子里。

3. 3.用刀将软奶酪撒在饼干上。用手指吃饼干，但要小心不要碰奶酪。这在正式活动中至关重要。

4. 4.用牙签将硬奶酪从盛盘转移到盘子中。你可以用叉子直接吃奶酪，也可以先把奶酪放在饼干上，然后用手指吃饼干。这对于正式活动非常重要。如果你看到奶酪旁边有饼干或水果，不要犹豫，摘一些放在盘子里。

5. 5.如果奶酪切片与正餐（如馅饼）一起食用，请用叉子叉。如果你在一个非正式的活动中，你可能会发现奶酪与你的晚餐一起提供。简单地用叉子吃，而不是用手指。

6. 6只有在非正式活动时，才用手指吃奶酪。如果奶酪被切成方块，用牙签戳着，用手指吃奶酪。如果奶酪被切成薄片，把它转移到饼干里，用手指吃饼干。

奶酪风味简介、葡萄酒和奶酪搭配、食品和奶酪搭配

奶酪风味简介

推荐的葡萄酒和奶酪搭配

很棒的食物和奶酪搭配

• 从奶酪店或优质乳制品区购买奶酪。专营奶酪类型的商店通常能够让你在购买之前品尝不同类型的奶酪，这有助于避免不喜欢的口味。
• 尽管奶酪应该在室温下食用，但最好将奶酪冷藏以防变质。当你准备吃的时候，把它从冰箱里拿出来，让它先达到室温。
• 买奶酪时要提前计划。如果你打算在派对上供应奶酪，可以购买各种口味和质地的奶酪。
• 在一些地方，如法国，奶酪通常在晚餐后供应。在这种情况下，大多数人会在晚餐结束时喝奶酪。