第1部分第1部分，共3部分：包装鲑鱼

1. 1如果你自己钓到了鱼，就把新鲜鲑鱼的内脏清理干净。从长远来看，当你把新鲜的整条鲑鱼带回家的时候，把它清洗干净，这样做会更容易。这样，你只需要解冻冷冻鲑鱼，就可以开始烹饪了！如果你把鱼带回家后不能把它放进冰箱，计划在买鱼后两天内把它冷冻起来，然后把它放在冰箱里，直到那时。从市场上买整条鲑鱼？大多数鱼贩子很乐意为你清理和消化整条鱼。

2. 2根据烹饪方法，将三文鱼切成鱼片或牛排。想想你最终将如何烹调鲑鱼并将其切成几份。例如，如果你想在托盘上烤三文鱼和蔬菜，你可以切两大块鱼片。如果你要为一群人提供鲑鱼晚餐，你可以把它们切成牛排。如果你想把鲑鱼去骨，你可以现在就去，或者等到鱼解冻。这完全取决于你！

3. 3将收缩包装的三文鱼留在包装中。有时候，你从海鲜柜台买来的新鲜三文鱼已经装在密封的包装里了。如果你买了熏鲑鱼或熏鲑鱼，这种情况更可能发生。不要把鱼从里面拿出来，因为原来的包装真的能有效地捕捉气味，保护鲑鱼不被冰箱烫伤。检查三文鱼包装上的有效期是个好主意。不要冷冻过期的鲑鱼。

4. 4.用塑料薄膜将三文鱼完全包裹起来。只需要几分钟就可以把鲑鱼准备好放进冰箱。撕下一片塑料薄膜，平放在柜台上。将清洁过的三文鱼放在鱼的一端，用塑料薄膜包住鱼。继续把三文鱼折叠起来，这样它就完全被塑料包裹起来了。在包鱼的时候，尽可能多地挤出空气。如果你把三文鱼放在原来的包装里，你可以跳过这一步，或者用铝箔包起来，以防冰箱里的烫伤。想打包几条三文鱼吗？没问题！只需将每一片单独包装，而不是将它们堆叠起来，然后用一片塑料薄膜包裹。这使它们更容易解冻。

5. 5.如果你想额外保护鲑鱼免受冰箱灼伤，请将其密封在真空包装中。如果你有很多生三文鱼要储存，或者你要把它们冷冻很长时间，那么投资一台真空封口机可能是个好主意。将塑料包装的鲑鱼放入真空袋中，将末端插入机器。当你打开它时，真空封口机会吸走袋子里的所有空气。因为你不想打开包装袋，所以要小心对待真空包装的三文鱼。

6. 6.如果没有真空封口机，请在包裹好的三文鱼周围折叠铝箔。在冰箱里给塑料包装的鲑鱼多加一层保护。只需撕下一片重负荷铝箔并放平即可。然后，将包裹好的三文鱼放在锡箔的一端，将鱼折叠起来，用锡箔完全盖住包装。铝箔还可以防止塑料包裹的三文鱼互相粘在一起。如果使用真空封口机，可以跳过此步骤。

第2部分第2部分，共3部分：标签和储存

1. 1将三文鱼放入密封的冷冻袋中，并在外面贴上标签。将包装好的三文鱼或三文鱼部分放入一个大冷冻袋中。挤出空气，把袋子封上。现在有一个非常重要的部分给袋子贴上标签！当东西在你的冰箱里放了几个月后，你很容易忘记它们是什么，所以用一个永久性的记号笔写下尽可能多的有用信息。例如，写下4份三文鱼牛排、1份鱼片和日期。这可以让你一眼就知道袋子里有什么，而不需要打开并打开鱼。

2. 2.把一袋三文鱼放在冰箱最冷的地方。不确定最冷的地区是什么？它通常是靠墙最远的地方，热空气需要更长的时间才能到达。这可能看起来没什么大不了的，但尽可能保持鲑鱼的低温意味着你可以把它保存更长时间。现在是检查冰箱温度的好时机。将冷冻柜设置为0°F(−18°C），以获得最佳储存条件。

3. 3将三文鱼冷冻3个月。尽管如果你的冰箱温度为0°F，你可以无限期地冷冻生鲑鱼(−18°C），鲑鱼可能会变得柔软或糊状，储存时间越长。为了获得最好的口感，试着在将三文鱼放入冰箱的3个月内解冻并烹饪。如果你把新包装的生三文鱼放入冰箱，遵循先进先出的原则，在解冻刚放入的三文鱼之前先用老三文鱼。

第3部分第3部分，共3部分：除霜

1. 1.将冷冻鲑鱼放入冰箱过夜，以获得最佳口感。没必要拆开鲑鱼的包装。只要把冷冻鱼装进冰箱就行了！

2. 2如果你想在1小时内解冻冷冻鲑鱼，可以将其放入冷水中。有时候，计划第二天的饮食很难。如果你决定做三文鱼当晚餐，但三文鱼还是冷冻的，还有时间！把袋子从冰箱里拿出来，放到一个大碗里。在碗里装满冷水，然后在袋子上放一些重的东西，这样鲑鱼就被淹没了。然后，30分钟后检查鲑鱼是否解冻。如果三文鱼仍然是固体，用冷水代替水，30分钟后再次检查。

3. 3如果时间不够，使用解冻设置微波加热鲑鱼。忘了把鲑鱼从冰箱里拿出来？别担心。把三文鱼打开，放在微波炉安全的盘子里。使用解冻设置解冻鲑鱼，直到你可以弯曲它，但鱼上仍然有冰。1磅（450克）的三文鱼大约需要5分钟。然后，将三文鱼从微波炉中取出，立即烹调。除霜设置会自动降低微波炉的功率水平，因此无需选择加热设置。

4. 4解冻后立即烹调鲑鱼。三文鱼解冻时，决定如何烹调，以便在鱼完全解冻后立即开始加热。无论你选择什么烹饪方法，只要你快速工作，烤、烤、烤都无关紧要。你不希望有害细菌生长，因为你不小心漏掉了鲑鱼。例外情况是，如果你在冰箱里整夜解冻鲑鱼。因为你没有加热鲑鱼来解冻，所以你可以在烹饪之前把它放在冰箱里最多两天。

• 冷冻三文鱼是利用销售机会的好方法。多买几片鱼片，然后把它们扔进冰箱，等会儿再吃！
• 这完全取决于你是否把鱼皮留在鲑鱼身上。有些人发现烹调三文鱼后更容易去皮，所以选择权在你。
• 时间真的很短吗？没问题！你可以在不解冻的情况下烹饪冷冻三文鱼。只要在烤箱里烤，把它扔到烤架上，或者在平底锅里烤就行了。