如何烤鸡翅(grill chicken wings)
第1部分第1部分，共2部分：制作腌料
- 1尝试一种基本的粘性腌料。混合1/4杯（59毫升）淡酱油、1/3杯（79毫升）黑酱油、3汤匙（44毫升）醋、1/2杯（120毫升）橄榄油、2茶匙（5克）洋葱粉、2茶匙（2克）牛至干、1茶匙（6克）犹太教盐、1茶匙（3克）大蒜粉、1茶匙（0.5克）欧芹干、1茶匙（2克）黑胡椒、1/4茶匙（0.5克）百里香干，1/4茶匙（0.5克）干罗勒和1/2茶匙（1克）辣椒放入碗中。酱油和醋的基础已经使它成为一种固体腌料，所以可以随意定制其他香料和比例，以适合你想要的口味。只要你觉得味道好极了，就没有错的答案！烤鸡翅之前先腌一下，你可以选择任何口味的鸡翅，直到骨头，让鸡翅的味道难以置信。
- 2如果你喜欢辣的翅膀，可以做一个经典的水牛酱腌料。将1/4杯（59毫升）融化的黄油、1/3杯（79毫升）辣酱、2汤匙（15克）辣椒粉、1茶匙（6克）犹太教食盐和1/2茶匙（1克）黑胡椒混合在一个碗中，并充分混合。如果你想让你的翅膀更热，可以在食谱中加入更多的水牛酱。如果你还需要更热的辣椒，搅拌前在碗中加入1茶匙（2g）辣椒。
- 3.尝试一种新鲜的香草腌料，制作带有地中海风味的鸡翅。将6瓣蒜蓉、1/3杯（15g）新鲜牛至和迷迭香切碎，1/3杯（79ml）橄榄油、1茶匙（6g）盐和1茶匙（2g）黑胡椒混合在一个碗中搅拌。
- 4.将翅膀放入容器或拉链袋中。腌制鸡翅最简单的方法是用一个大的拉链袋或可密封的容器。将你的翅膀转移到这两个位置中的任何一个，如果翅膀晃动，确保留出足够的空间让其移动。一个拉链袋可以让你确保每个鸡翅都被腌过，但只能一次性使用。任何大的容器都可以，但可能会使覆盖机翼变得更加困难。如果你没有足够大的容器或袋子来装你的翅膀，把它们均匀地分在两个容器或袋子之间。确保你的腌汁均匀地分布在翅膀之间。
- 5.用腌料包住翅膀，密封容器。把你选择的腌料倒在你的鸡翅上，确保覆盖尽可能多。紧紧密封袋子或容器，轻轻摇动翅膀，将其全部覆盖在腌汁中。你可能需要重新打开你的容器，用你的手把腌料弄到每个机翼上。如果你这样做了，一定要在事后彻底洗手。鸡翅膀的腌料在烹饪后就像蘸酱一样有效。保留约1/4杯（59毫升）腌汁，用作蘸酱。如果太薄，在平底锅中用小火将其煮至稍微变薄。
- 6.将翅膀放入冰箱至少4小时。腌制时间越长越好。把你的翅膀放在冰箱里腌制至少4个小时。为了增加风味，将鸡翅腌制24小时。提前做好翅膀，把它们放在冰箱里腌制，直到你准备好烹饪它们。
- 以上食谱也可用于烤鸡大腿。
- 发表于 2022-04-02 12:03
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