第1部分第1部分（共3部分）：准备工作区

1. 1准备必要的设备和空间，以便去除鳟鱼的内脏。决定是在外面还是在家里的厨房里把鱼掏出来。确保你有以下几点：锋利的刀子接触水切割板

2. 2如果你想在厨房里把鳟鱼掏出来，就用厨房水槽。彻底清洗水槽。准备一块切鱼肉的砧板。

3. 3.如果你想把鳟鱼排到外面，就要准备一个清洁站。如果你想让鱼嗅出房子的味道，就考虑到外面去。使用软管保持该区域清洁。使用长凳或其他平面作为砧板。

4. 4.捕捉鳟鱼。确保准备好所有必要的设备：一根钓竿、一个钩子、一根钓鱼线、一个分球砝码和一张网。通过查看当地和州立公园，找到一条有鳟鱼的河流。选择一条自然出现鳟鱼的河流或一条盛产鳟鱼的河流。请注意，拥有自然繁殖鳟鱼种群的河流有时会有更严格的拦截和诱饵限制。去拿鱼饵。无论你打算在哪里钓鱼，都要检查鱼饵限制。使用下列食物之一：蠕虫、蟋蟀、蚱蜢、沙龙鱼子或玉米粒。在上游找个地方，增加捕捉鳟鱼的机会。在海岸线上找一块容易到达的空地。试着找一个有缓慢移动的深水或汇合水流的地方。把鱼钩上钩，把鱼竿扔出去。在这里了解如何捕捉鳟鱼：如何在冬天捕捉棕色鳟鱼。快速向上猛拉鱼竿尖，将鱼钩固定在鳟鱼身上。慢慢收卷，保持杆尖高于头部。一旦你把鱼带到岸上，就用网把鱼捞起来。保留你想吃的鳟鱼。把另一条鱼放回河里。

第2部分第2部分，共3部分：准备鳟鱼

1. 1把活鳟鱼放在一个干净的桶里，桶里装满了河水。用网把鱼放到桶里。尽可能少地处理鱼，直到你准备把它消化。在同一个桶里再添些鱼。确保所有的鳟鱼都有游泳的空间。

2. 2.在你把鳟鱼消化之前，先人道地将其消化。当你准备把鱼掏出来时，切掉鳟鱼的头。将鳟鱼平放在砧板或其他平面上。用左手把鱼放在砧板上，用右手切。拿一把锋利的刀，可以轻易地把鱼切开。从鳃后面开始切片。用一把锋利的小刀迅速将头部砍掉。做完后把头扔掉。把鳟鱼平放在砧板上。用左手握住鱼不要再伤害鳟鱼了。折磨动物是不必要的残忍。

3. 3.给鳟鱼上鱼鳞。继续使用相同的砧板。用一只手抓住尾巴。然后开始用刀背刮掉鳞片。从尾部开始，从头部结束。继续缩放，直到大部分缩放消失。将水槽中的水垢彻底冲洗干净。

第三部分第三部分，共三部分：去除鳟鱼的内脏

1. 1用一把锋利的刀把鱼切开。试着沿着腹部向上剪成一条直线。将鳟鱼平放在砧板或其他平面上。用左手把鱼放在砧板上。试着在鱼的底部划出一条干净的线。不要切内脏。

2. 2.切除内脏。把手伸进体腔，取出肠、心脏和其他器官。用勺子刮出器官或用手拔出器官。把你的勺子或手穿过切开的鱼。尽量不要让任何器官裂开，因为这会传播疾病。做完后把器官扔掉。

3. 3.取下脊柱。在鱼的最上部，将脊椎识别为从头部到尾部的血红线。用拇指或勺子刮掉脊柱。从尾巴刮到鳃。抓住这个机会，去掉所有残留的内脏。一定要洗掉所有器官和血液。刮掉任何你洗不掉的器官。

4. 4把鳟鱼准备好烹饪。如果你不打算马上煮鳟鱼，就把它冷冻起来。在冷冻或烹调鳟鱼之前，确保所有的内脏都没有了。烹饪或冷冻前，用清水冲洗鱼。检查确保你捕鱼的水域没有污染物。如果你不确定，就不要吃鱼。

这个食谱是你做的吗？

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