方法1方法1/4：执行能源审计

1. 1联系你的公用事业供应商，要求他们进行能源审计。给他们打电话，让他们对你的餐厅进行深入分析。把你的能源账单复印件交给审计员。然后，他们会四处寻找受损的绝缘层、泄漏和其他问题，你可以修复这些问题来改善你的能量流动。审计人员还测试电器和其他设备，以确定提高能源效率的具体方法。告诉审计人员你在餐厅发现的任何具体问题。例如，如果建筑的一部分比另一部分更温暖、更冷，让他们知道，这样他们就能找到原因。如果你的公用事业公司不提供审计服务，请聘请一家独立审计公司来查看你的餐厅。

2. 2根据审计反馈进行维修和更改。与审计员讨论一系列提高能源效率的建议。第一步是修复任何可能损坏建筑的即时泄漏，然后更换过时的设备。你也可能会被要求实施更大的改变，比如隔离释放热空气的区域或安装新的通风孔。记下审核员给你的清单，并在完成时一个一个地标出节能提示。如果你尽可能多的做，你会节省很多能量。

3. 3.让员工通过节能参与进来。教所有员工如何在餐厅节约能源。通过适当的培训，即使你很忙，他们也能帮助你降低成本。与他们分享审核结果，然后列出你正在实施的所有解决方案。考虑奖励那些工作效率高的员工。例如，在员工成功提高工作效率后，你可以用你的一部分积蓄为他们购买午餐。你的餐厅员工是一个团队，所以让能效成为一项团队活动。

方法2方法2/4：减少电器使用的能源

1. 1在不使用设备时关闭设备。避免能源浪费的最基本方法之一是限制使用电器的频率。许多人没有意识到他们的系统中有多少是全天运行的。如果你没有用什么东西做饭，那就休息一下。即使一个设备每天关闭一小段时间，你仍然在节约能源。例如，油炸锅就是能量消耗大的猪。尽管它们在许多厨房都是必不可少的，但还是要找时间把它们关掉，比如在午餐和晚餐之间。为餐厅的设备和系统制定一个操作时间表，然后教给员工。让他们知道什么时候应该关掉电器。

2. 2.用节能型号替换旧设备。虽然购买新设备可能比修复现有设备更昂贵，但从长远来看，它可以为你节省大量资金。冰箱、油炸锅、烤箱和热水器是一些在故障时可以更换的选项。寻找经认证为节能的替代品，例如美国节能系统中的“能源之星”等级。节能系统可将能源使用量减少10%至70%。如果你把整个厨房改造一下，节省下来的钱很快就会加起来。

3. 3在设备开始出现故障时进行维护和维修。一旦发现问题，就立即处理，防止问题恶化。损坏的设备会泄漏能量。即使这些泄漏看起来不是什么大问题，但随着时间的推移，成本也会增加。例如，如果你让冰箱滴水或冰箱门开着，你就是在浪费精力和金钱。在冰箱和冷冻柜中，更换门周围的橡胶垫圈。旧垫圈会导致泄漏和无法关闭的门。缺少调节旋钮的电器也会浪费额外的能量。如果燃烧器的控制装置没有了，你就无法精确地设置炉子。

4. 4多看看你拥有的节能电器。调整你的菜单，用最少能量的厨房设备烹饪更多的食物。例如，不要提供炸鱼和鸡翅，试着用蒸锅或高压锅烹饪。减少烤肉和烤肉的使用，因为它们会消耗大量能量。例如，尝试使用新的餐具，充分利用你的节能设备。把客人引向那些盘子，关掉昂贵的设备。

方法3方法3/4：提高供暖、制冷和通风系统的效率

1. 1不使用热源时，关闭餐厅内的热源。记住，你的烹饪用具本身会散发出大量的热量。为客人保持餐厅的舒适温度，并考虑厨房产生的额外热量。灯光也会增加余热，所以关闭不需要的灯光或将其调暗。利用好天气，比如尽可能打开窗户释放多余的热量。密封良好的窗户能在寒冷的月份保持温暖的空气。如果温度控制是你餐厅的一个大问题，请专家检查建筑物的隔热层可能会对你有好处。

2. 2重新校准餐厅内的任何温度控制机制。恒温器控制会随时间变化，需要重新调整。要重新校准恒温器，请打开设备并将温度计放在其前面。将温度与您使用的设置进行比较，然后在关闭加热器后进行调整。许多电子恒温器需要您按下一对按钮才能进入校准模式，在该模式下，您可以将温度更改为正确的设置。对于烤箱等机械恒温器，找到一个小螺丝，用螺丝刀或钳子转动。在烤箱上，螺钉位于控制旋钮下方。每90天校准一次恒温器，确保你能充分利用它们。如果温度读数似乎与您使用的设置有很大偏差，请致电技术人员进行维修。

3. 3安装可编程恒温器，以更好地控制温度。有了一个可编程的恒温器，你可以在不在餐厅的情况下改变房间的温度。你需要把旧的恒温器拔下来，把新的连接好。然后，根据餐厅的需要，在一周的不同日子安排温度变化。例如，在你的餐厅营业时间中设置一个程序。你可以将灯光设置为员工到达时打开，离开时关闭。

4. 4当空气滤清器变脏时，至少每3个月更换一次。空气过滤器会收集灰尘和其他各种碎屑。当它们堵塞时，你的厨房系统就会停止工作。维护建筑物的加热器、空调和通风罩。它们都使用相同的基本类型的过滤器，很容易滑出并更换为干净的过滤器。为了获得最佳效果，请每月检查过滤器，尤其是在冬季和夏季。如果过滤器看起来是黑色的，请更换它以保持系统以最佳效率运行。

5. 5设置更大的通风罩以收集热量和烟雾。烤箱和其他产生烟雾的配件都需要在一个相当大的罩下。确保这些系统具有足够强大的节能风扇，以将污染物从厨房中排出。引擎盖管道将所有这些东西带到外面，这样你的厨房就能以最高效率运转。如果通风罩太小太弱，它就无法在你做饭时收集所有热量和碎屑。这可能会导致你的厨房过热，变得比平时更脏。

6. 6.每年为您的供暖和制冷系统进行一次调整。在你的社区与值得信赖的暖通空调专业人士交朋友，因为你需要经常去看他们。暖通空调专业人员负责清洁空调和炉子系统。它们还可以识别和修复受损部分，以保持系统正常工作。虽然你可以维护这些系统，但你不能真正靠自己来维护它们。让专业人士帮助他们保持效率，在问题发展成更大的问题之前找到问题。

方法4方法4/4：安装高效照明系统

1. 1用荧光灯或LED灯泡替换旧灯泡。灯泡很容易被忽视，但新型号的灯泡比旧型号的灯泡效率高得多。买一些T8荧光灯泡用于所有头顶照明。然后，用新的LED型号替换旧的电子标志。更换灯泡是一个快速、廉价的过程，可以节省大量成本。例如，一个新的荧光灯泡比一个旧灯泡的效率高25%。你所要做的就是把旧灯泡拧出来，装上新的！LED灯泡比霓虹灯或荧光灯寿命更长，提供更多光线，效率更高。它们也不像那些灯泡那样有有毒气体，所以它们是可回收的。

2. 2使用日光传感器自动关闭车外灯。这些传感器也被称为光电管，可以检测并调整现有的光量。它们将在夜间开启，在白天关闭。要安装一个，你需要将夹具连接到接线盒上，或者让电工帮你安装。如果你晚上回家前忘了关掉户外灯，传感器是很好的选择。许多餐馆犯了一个错误，就是整天开着灯。

3. 3安装占用传感器，关闭较小房间内未使用的灯。占用传感器的工作原理与其他类型的传感器类似，但它们检测的不是光，而是运动。如果你曾经踩过自动门，这些传感器的工作原理是一样的。它们确保你不会在不用的房间里浪费电力。最棒的是，你不必在任何时候派人来打开电灯开关，只要你想省电！占用率传感器在浴室和小型办公室等空间工作得最好。一些杂货店也开始把它们放在冰箱里，以便在有人经过之前关灯。

4. 4安装调光开关，以便更好地控制房间照明。从墙上拧下旧的开关板，换上更高效的调光器。断电后，从旧开关上拔下电线，插入新开关。调光器可以让你更好地控制餐厅的照明范围和氛围。使用普通开关，您可以选择打开或关闭。调光器允许您根据一天中的时间选择适当的亮度。白天少照明可以省钱。此外，寻找自动日光调光器，根据检测到的光线量自行调整灯具。

5. 5重新布线照明系统，以利用双电平切换。通过两级切换，您可以从一个位置控制不同的灯光组。你可能有一对开关，每个开关控制餐厅一半的顶灯。通常情况下，这些灯都连接到同一个开关上，所以你必须把它们全部打开。双电平开关允许您关闭不需要的灯。例如，你可以让顾客在餐厅的一半就座，而另一半则关灯。另一个选择是在白天不需要的时候关掉一半的灯。给开关接线并不太困难，但如果你不小心，可能会不安全。请一名电工检查接线，并根据需要重新布线。

• 记得每月清洁一次冰箱里的冷却盘管。它们位于冰箱外的背面和底部边缘，当它们变脏时，效率会降低。
• 如果你的步入式冰箱中还没有条形窗帘和自动闭门器，用它们来密封冷空气。
• 不使用水龙头时关闭水龙头，回收灰水，安装低流量预冲洗喷淋阀，以节约餐厅用水。
• 当你购买合格的节能设备时，一些地区会提供退税或税收抵免。有关更多信息，请咨询当地政府和设备制造商。
• 食物垃圾是一件大事，所以不要忘记回收或捐赠任何你不能使用的东西。
• 与旧款设备相比，更多地使用节能设备。