如何做牛肉肉汁(make beef gravy)

牛肉肉汁很容易准备与牛肉基地和增稠剂。传统的牛肉肉汁是用烤肉或其他肉类的汁液制作的，但用牛肉汤制作牛肉味肉汁很容易——本文介绍了制作牛肉肉汁的各种方法。警告：一旦你回家，你就再也回不去了！...

4汤匙（30毫升）平底锅滴入小平底锅。烤好烤肉、牛排或其他切好的牛肉后，将2汤匙（30毫升）的牛肉屑从锅中取出。将这些滴落物转移到一个小平底锅中。将平底锅放在炉子上，使肉汁保持温暖。将温度设置为低或中低温。尽可能多地去除液体，但避免脂肪。注意，这种类型的牛肉肉汁要求你在准备肉汁之前先准备一块牛肉。

2将玉米淀粉和水混合。在另一个盘子里，将2汤匙（30毫升）玉米淀粉和1/4杯（60毫升）水搅拌在一起。混合，直到形成薄薄的糊状物。使用冷水。确切的温度并不重要，但应该比室温略低。

4慢慢搅拌牛肉汤。将大约2杯（500毫升）的牛肉汤或牛肉汤倒入平底锅中，逐渐搅拌均匀。在加入原料和搅拌原料之间来回交替。如果你逐渐增加库存，你应该能够很好地保持一致性。如果肉汁开始变得比你想要的更薄，停止添加高汤，让它慢炖，频繁搅拌，蒸发掉一些液体。此步骤至少需要5分钟。你也可以用水、牛奶、奶油或一些混合液体来代替汤汁。

5用盐和胡椒调味。将调味料撒进肉汁中，快速搅拌，使其融入液体中。盐和胡椒粉应该根据你自己的喜好添加。如果你不确定要加多少，试着加1/4茶匙（1.25毫升）黑胡椒粉和1/4茶匙（1.25毫升）盐。

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