如何做面粉(make flour)

许多人可能不明白制作面粉是一个简单的过程，在许多不同的文明中已经进行了数千年。事实上，你可以在几秒钟内自己制作。既然你现在可以买到新鲜面粉，为什么还要用货架上几个星期以来一直在流失维生素的加工面粉呢？你所需要的只是一些可以用作面粉的谷物和研磨设备（如咖啡研磨机或咖啡磨）。...

1.获取谷物、种子、坚果、豆类。。。磨成浆的东西。实际上，任何谷物、坚果或种子都可以制成面粉。尝试一些异国情调的食物，比如藜麦、爆米花、橡子和豌豆，来选择更传统的食物，比如大米、小麦、燕麦和大麦。新鲜的全麦浆果、黑麦浆果、全燕麦等通常可以在健康食品商店找到，散装出售。它们将是白色、黄褐色、紫色或琥珀色。而且它的体积也比预先制作的东西便宜！知道你想做什么样的面粉。想要全麦面粉吗？买全麦浆果（它们看起来不像浆果——这就是它们的名字）。想要黑麦面粉吗？买些黑麦浆果。面粉不是火箭科学！

2如果你想要小麦粉，知道什么最适合你的烹饪需求。每一种都有不同的用途。斯佩特、埃默和艾因科恩谷物正在卷土重来，也是小麦的健康版本。对于酵母面包，硬红色（冬天或春天）小麦是最好的。对于不需要酵母的面包（如松饼、煎饼和华夫饼），软白色是标准选择。斯佩尔特、卡穆特和小黑麦也很有用。

3.选择研磨机构。如果你想每天花几个小时锻炼前臂，欢迎你。或者你可以把种子/浆果/坚果/豆类扔进你的搅拌机/食品加工机/咖啡研磨机，让它帮你完成工作。如果你确实使用某种电子设备，它的功率越高，你的面粉就越细。手动研磨机确实有一个优点：它不会产生任何热量来破坏种子的营养。除此之外，这需要很多时间。电动磨坊的主要缺点是它们只是磨坊，而且有点贵（你最便宜的磨坊大约要卖几百美元）。使用搅拌机/食品加工机/咖啡研磨机的唯一缺点是，它可能无法获得最好质量的粉末（“最好”在这里的意思是小，而不是好质量）。这完全取决于你使用的具体产品。

蛋糕粉(cake flour)和万能面粉(all purpose flour)的区别

蛋糕粉vs万能面粉面粉中的面筋含量是蛋糕粉和万能面粉的主要区别。如果你是一个经验丰富的厨师，你会意识到面粉在**不同配方时的所有细微差别，但对于初学者来说，当他尝试用手**蛋糕和其他需要不同种类面粉的食谱...

淀粉和面粉的关键区别在于，淀粉在室温下是一种无味、无味、白色的固体物质，含有碳、氢、氧原子的碳水化合物，而面粉则是通过磨生谷物制成的粉末，用于**面包、蛋糕和糕点等多种不同的食品。淀粉是一种含有碳、...

全麦面粉是用全麦磨成的面粉，而万能面粉是用小麦粒去掉褐色的覆盖物制成的面粉。这就是全麦面粉和万能面粉的主要区别。这两种面粉都常用于烘焙。虽然小麦是这两种面粉的来源，但全麦面粉和通用面粉之间有着相当...

...式 6. 摘要什么是米粉(rice flour)？米粉是用磨粉制成的细面粉。米粉的生产过程包括去除稻壳和碾磨生米。米粉有着广泛的烹饪用途，在许多亚洲菜系中尤其受欢迎。日本的摩卡，菲律宾的加拉蓬，印度的食物像dosa和pittu都是用...

漂白面粉与未漂白面粉在商店里，我们经常会遇到两种不同品种的面粉“漂白”和“未漂白”。你知道有什么不同吗？漂白面粉更白，颗粒更细，给你的食物一种诱人的香味和外观。而未漂白面粉的白色或淡黄色较少，可能无法...

...你手里有什么面粉，你都可以继续混合配料，看看成品是如何出来的。但是你必须记住面粉的面筋特性，因为这将帮助你确定你烤好的厨房食品的结果 1.面包粉和万能粉有不同的用途，可以互换，也可以不互换，也可以不替代，...

面粉与自生面粉市场上有许多种面粉。每一个都有不同的目的。用一个代替另一个可能会导致未完成的，未煮熟的，或者非常硬的，不能食用的最终产品。在某些情况下，只需添加一点或省略一些内容，就可以替换这些内容。...

面粉是怎么做的是人们经常问的一个问题，因为他们有健康意识，并且有兴趣了解他们日常使用的产品的来源。面粉是全国大多数家庭用来**面包和其他烘焙产品的日常物质。它实际上是各种谷物的细磨粉，尽管它是家庭...

什么是万能面粉是人们经常想到的一个问题，因为市场上的面粉种类太多了。面粉是一个通用词，用来指任何一种可食谷物的细磨粉。虽然小麦制成的面粉是最常用的面粉类型，但在超市里搜索面粉时，你会遇到许多其...

...们的蛋白质含量。面包粉的蛋白质含量（12-14%）高于普通面粉（10-12%）。面包粉和万能粉是我们用来做各种菜肴的两种面粉。由于其蛋白质含量高，面包粉有一个轻而有弹性的质地，相比于所有用途的面粉。此外，多用途面粉...